Descubre cómo preparar un delicioso filete de corvina a la plancha que resalta el sabor del mar con un toque cítrico, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un exquisito filete de corvina a la plancha con limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de corvina (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 2 limones (uno para el jugo y otro para decorar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Utensilios Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:
- Una sartén antiadherente
- Espátula
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Exprimidor de limón (opcional)
- Plato para servir
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza lavando los filetes de corvina bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Sécalos con papel absorbente. Luego, exprime el jugo de un limón y resérvalo. Pica finamente los dientes de ajo y prepara la sal y la pimienta al gusto.
Marinar el Pescado
En un tazón grande, coloca los filetes de corvina y añade el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos con la mezcla. Deja marinar durante al menos 15 minutos. Este paso es fundamental, ya que permite que los sabores se integren y que el pescado adquiera un toque cítrico.
Calentar la Sartén
Coloca la sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Deja que el aceite se caliente bien; esto ayudará a que el pescado no se pegue y a que se dore adecuadamente.
Cocinar los Filetes de Corvina
Una vez que el aceite esté caliente, coloca los filetes de corvina en la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos. La clave está en no mover el pescado una vez que lo hayas colocado en la sartén, para que se forme una costra dorada. Si los filetes son gruesos, puede que necesites un par de minutos más por cada lado.
Servir y Decorar
Cuando los filetes estén dorados y cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Exprime un poco más de jugo de limón por encima y decora con rodajas de limón y perejil fresco picado, si lo deseas. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu filete de corvina a la plancha.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de marinado de 15 minutos, más el tiempo de cocción que ronda entre 8 a 10 minutos.
Conservación
Si te sobra filete de corvina, puedes conservarlo en el refrigerador. Coloca los filetes en un recipiente hermético y guárdalos en la nevera. Consumir en un plazo de 2 días es lo más recomendable. Para recalentar, puedes usar la sartén a fuego bajo para mantener su jugosidad.
Consejos Adicionales
- Variedades de pescado: Si no tienes corvina, puedes sustituirla por otro pescado blanco como merluza o tilapia.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca, arroz blanco o puré de papas.
- Toque picante: Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile en polvo a la marinada.
¿Puedo usar pescado congelado?
Sí, puedes usar filetes de corvina congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de marinar y cocinarlos. Lo ideal es hacerlo en la nevera durante la noche.
¿Es necesario marinar el pescado?
No es estrictamente necesario, pero marinar el pescado realza su sabor y lo hace más jugoso. Si tienes poco tiempo, puedes cocinarlo sin marinar, pero el resultado será menos sabroso.
¿Cómo sé si el pescado está cocido?
El pescado está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y su color cambia a un blanco opaco. Si aún está translúcido en el centro, necesita más tiempo de cocción.
¿Puedo hacer esta receta a la parrilla?
¡Claro! La corvina a la parrilla también queda deliciosa. Solo asegúrate de engrasar la parrilla para evitar que el pescado se pegue y cocina a fuego medio.
¿Qué tipo de aceite puedo usar en lugar de aceite de oliva?
Puedes usar otros aceites como el de canola, girasol o aguacate, aunque el aceite de oliva añade un sabor especial al plato.