Descubre una forma deliciosa y nutritiva de preparar salmón con esta receta sencilla que combina la riqueza del pescado con la suavidad del arroz. Perfecta para una cena ligera o un almuerzo saludable, esta opción te hará disfrutar de una comida equilibrada sin complicaciones.
Ingredientes Necesarios
- 2 filetes de salmón fresco (aproximadamente 200 g cada uno)
- 1 taza de arroz integral o blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Agua (para cocer el arroz)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Arroz
- Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que los granos queden más sueltos una vez cocidos.
- En una olla, agrega 2 tazas de agua por cada taza de arroz y lleva a ebullición. Puedes añadir un poco de sal al agua para darle sabor.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla. Cocina durante 40-45 minutos para el arroz integral o 18-20 minutos para el arroz blanco, hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
- Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos. Después, destapa y esponja el arroz con un tenedor.
Preparación del Salmón
- Mientras el arroz se cocina, prepara el salmón. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el salmón para obtener una buena costra.
- Agrega los filetes de salmón a la sartén, con la piel hacia abajo si la tienen. Cocina durante 4-5 minutos, sin moverlos, para permitir que se forme una costra dorada.
- Con cuidado, voltea los filetes con una espátula y cocina el otro lado durante 3-4 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Puedes añadir el ajo picado en los últimos 2 minutos de cocción para que se dore ligeramente y libere su aroma.
- Exprime el jugo de limón sobre los filetes y agrega la ralladura de limón para un toque fresco.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye 40-45 minutos para el arroz integral o 18-20 minutos para el arroz blanco, y entre 8-10 minutos para cocinar el salmón.
Conservación
Si te sobra salmón o arroz, puedes almacenarlos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. El salmón se conservará bien hasta 2 días, mientras que el arroz puede durar hasta 4 días. Para recalentar, puedes usar el microondas o calentar en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de agua para que el arroz no se reseque.
Consejos Adicionales
- Si deseas añadir más sabor al arroz, puedes cocinarlo en caldo de verduras o pollo en lugar de agua.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias. Por ejemplo, el eneldo combina muy bien con el salmón.
- Sirve el salmón y el arroz con una guarnición de verduras al vapor para un plato aún más nutritivo.
- Para una opción más rápida, puedes usar salmón congelado; solo asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinar.
¿Puedo usar salmón congelado para esta receta?
Sí, puedes utilizar salmón congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinar para obtener mejores resultados.
¿Cómo sé cuándo el salmón está cocido?
El salmón debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si usas un termómetro de cocina, la temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F).
¿Qué otras guarniciones puedo servir con el salmón y el arroz?
Además del arroz, puedes servir el salmón con quinoa, puré de patatas, o una ensalada fresca. Las verduras asadas o al vapor también son una excelente opción.
¿Es saludable el salmón a la plancha?
Sí, el salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Cocinarlo a la plancha es una forma saludable de prepararlo, ya que no requiere añadir grasas innecesarias.
¿Puedo marinar el salmón antes de cocinarlo?
¡Por supuesto! Marinar el salmón durante 30 minutos a 1 hora en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas puede realzar su sabor. Asegúrate de no marinarlo demasiado tiempo para que no se descomponga la textura del pescado.