Descubre cómo preparar un delicioso Pollo en Salsa de Almendras que encantará a toda tu familia
El Pollo en Salsa de Almendras es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Su combinación de sabores y su textura cremosa hacen que sea un plato ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Inspirado en la cocina de Karlos Arguiñano, este plato es fácil de preparar y no requiere de ingredientes complicados. A continuación, te guiaré a través de cada paso de la receta, asegurándome de que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar el Pollo en Salsa de Almendras al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 muslos de pollo (puedes usar pechugas si prefieres)
- 100 g de almendras tostadas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar todos los ingredientes. Comienza por pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva en un bol. Si tienes almendras enteras, tritúralas ligeramente, pero no en exceso, ya que queremos que queden trozos pequeños que aporten textura a la salsa.
Sellado del pollo
En una cazuela grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los muslos de pollo, previamente salpimentados. Dora el pollo por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté bien dorado. Esto sellará los jugos y aportará un sabor delicioso al plato. Una vez dorados, retira los muslos de la cazuela y resérvalos en un plato.
Preparación de la salsa
En la misma cazuela donde doraste el pollo, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, incorpora las almendras trituradas y la hoja de laurel, removiendo bien para que se integren todos los sabores.
Incorporación de líquidos
Una vez que las almendras estén ligeramente tostadas, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante unos 2-3 minutos. Luego, agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Es el momento de volver a introducir los muslos de pollo en la cazuela. Asegúrate de que queden cubiertos con la salsa.
Cocción a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Deja que el pollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que los sabores se mezclen y el pollo quede tierno y jugoso. Durante este tiempo, puedes aprovechar para preparar un acompañamiento, como arroz o verduras al vapor.
Consejos para la presentación
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la cazuela y colócalo en un plato. Si lo deseas, puedes triturar la salsa con una batidora para obtener una textura más suave. Vierte la salsa sobre el pollo y decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color. Sirve caliente acompañado de arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el sellado del pollo y la cocción a fuego lento. En cuanto a la conservación, este plato se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Si quieres, también puedes congelarlo, y en ese caso, se recomienda hacerlo en porciones individuales para facilitar su descongelación.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
¡Claro! Esta receta también funciona muy bien con pavo o conejo. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué puedo hacer si no tengo almendras?
Si no tienes almendras, puedes sustituirlas por nueces o anacardos, aunque el sabor será ligeramente diferente. También puedes optar por omitir las nueces si prefieres una salsa más ligera.
¿Es posible hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes sustituir el vino blanco por más caldo de pollo o un poco de agua con un chorrito de vinagre de manzana para darle un toque ácido sin el alcohol.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de presión?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de presión, reduciendo el tiempo de cocción a unos 15 minutos después de que la olla alcance la presión. Asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla para evitar cualquier inconveniente.
El Pollo en Salsa de Almendras al estilo de Karlos Arguiñano es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es una explosión de sabores que conquistará a todos en la mesa. Con ingredientes sencillos y un procedimiento claro, podrás disfrutar de una comida casera digna de un restaurante. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso plato lleno de amor y sabor.