Deléitate con esta exquisita tarta de queso que combina la suavidad del queso Philadelphia con la cremosidad del yogur griego, creando un postre que se deshace en la boca. Ideal para cualquier ocasión, esta receta fácil y deliciosa te permitirá disfrutar de un sabor auténtico y casero, perfecto para compartir con familiares y amigos.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Para esta receta de tarta de queso horneada, necesitarás:
- 400 g de queso crema Philadelphia
- 200 g de yogur griego natural
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 150 g de galletas tipo Digestive o María
- 75 g de mantequilla derretida
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base
- Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F).
- En un bol, tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada y tenga una textura similar a la arena húmeda.
- En un molde desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro, presiona la mezcla de galletas en el fondo y un poco por los lados para formar la base. Usa el dorso de una cuchara para que quede compacta y uniforme.
- Hornea la base durante 10 minutos y luego retírala del horno. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno
- En un bol grande, añade el queso crema Philadelphia y el yogur griego. Con una batidora eléctrica, mezcla a baja velocidad hasta que estén completamente integrados y suaves.
- Agrega el azúcar y continúa batiendo. Asegúrate de raspar los lados del bol para que no queden grumos de queso.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto asegurará que la mezcla esté bien aireada y tenga una textura suave.
- Agrega el extracto de vainilla, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezcla a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Montaje y Horneado
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta ya enfriada. Usa una espátula para alisar la superficie.
- Hornea la tarta durante aproximadamente 50-60 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un ligero movimiento al sacudir el molde.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta, permitiendo que la tarta se enfríe lentamente dentro del horno. Esto ayudará a prevenir que se agriete.
- Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigera la tarta durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que tome consistencia.
Consejos Adicionales
Para un resultado aún más delicioso, considera los siguientes consejos:
- Variaciones de sabor: Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico. También puedes incorporar un poco de chocolate derretido o puré de frutas para darle un sabor diferente.
- Servir: Esta tarta de queso es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con mermelada de frutas, salsa de caramelo o frutos rojos frescos para un contraste de sabores.
- Conservación: La tarta se puede conservar en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 4-5 días. También puedes congelarla si deseas prepararla con antelación; en este caso, envuélvela bien y descongélala en la nevera antes de servir.
Tiempo de Cocción y Refrigeración
El tiempo total de preparación para esta tarta de queso horneada es de aproximadamente 30 minutos, con un tiempo de cocción de 50-60 minutos y un tiempo de refrigeración de al menos 4 horas. Ten en cuenta que es mejor hacerla un día antes para que los sabores se asienten y la tarta esté perfectamente fría y firme al momento de servir.
¿Puedo usar otro tipo de queso crema?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de queso crema que prefieras. Sin embargo, el queso Philadelphia es conocido por su textura suave y sabor cremoso, lo que hace que la tarta sea especialmente deliciosa.
¿Es posible hacer la tarta sin gluten?
Claro, simplemente sustituye las galletas tradicionales por galletas sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean también libres de gluten.
¿Puedo hacer la tarta con antelación y congelarla?
Sí, puedes congelar la tarta una vez que esté completamente fría. Asegúrate de envolverla bien en film transparente y guardarla en un recipiente hermético. Descongélala en el refrigerador antes de servir.
¿Puedo añadir frutas frescas a la mezcla?
Es posible, pero asegúrate de que estén bien trituradas para evitar que la mezcla se agüe. Las frutas como los arándanos o las fresas son excelentes opciones para agregar sabor.
¿Por qué mi tarta de queso se agrietó al hornear?
Las grietas suelen aparecer si la tarta se hornea a una temperatura demasiado alta o si se enfría demasiado rápido. Asegúrate de hornearla a la temperatura adecuada y enfríala lentamente dentro del horno.
Disfruta de esta deliciosa tarta de queso horneada y sorprende a todos con su increíble sabor y textura. ¡Buen provecho!