La elección perfecta para acompañar tus gambones a la plancha
Los gambones a la plancha son un plato delicioso y sencillo de preparar, que resalta la frescura del marisco y su sabor único. Sin embargo, para realzar aún más esta experiencia gastronómica, es fundamental elegir la guarnición adecuada. Una buena guarnición no solo complementa el sabor de los gambones, sino que también aporta textura y color al plato, convirtiéndolo en una verdadera obra maestra culinaria. En este artículo, exploraremos diferentes opciones de guarniciones que se combinan perfectamente con gambones a la plancha, desde ensaladas frescas hasta arroces sabrosos.
Guarniciones ideales para gambones a la plancha
Ensalada de aguacate y tomate
Una ensalada fresca y ligera es la opción ideal para acompañar gambones a la plancha. La combinación de aguacate y tomate no solo es deliciosa, sino que también aporta un contraste de texturas que realza el sabor del marisco.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla morada pequeña
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de cilantro fresco (opcional)
Instrucciones:
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en cubos.
- Lava los tomates y córtalos en cubos. Si prefieres, puedes pelarlos antes de cortarlos.
- Pela y pica finamente la cebolla morada.
- En un tazón grande, mezcla los aguacates, tomates y cebolla.
- Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade el cilantro picado.
- Revuelve suavemente para no aplastar los aguacates y sirve inmediatamente.
Tiempo de cocción:
No requiere cocción, solo 15 minutos de preparación.
Conservación:
La ensalada se debe consumir de inmediato, ya que el aguacate tiende a oxidarse y cambiar de color. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, pero es recomendable comerla el mismo día.
Arroz al limón
El arroz al limón es una guarnición sencilla que complementa a la perfección los gambones a la plancha. Su frescura y acidez equilibran la riqueza del marisco, creando una combinación deliciosa.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 2 tazas de caldo de pescado o agua
- El jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregne del aceite y el ajo.
- Incorpora el caldo de pescado o agua, el jugo y la ralladura de limón. Añade sal al gusto.
- Cuando comience a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor y sirve.
Tiempo de cocción:
20 minutos de cocción y 5 minutos de reposo.
Conservación:
El arroz se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua y calienta en el microondas o en una sartén.
Verduras asadas
Las verduras asadas son una opción versátil y colorida que complementa los gambones. Puedes usar cualquier combinación de verduras que te guste, pero una mezcla de pimientos, calabacín y berenjena es particularmente sabrosa.
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 1 berenjena pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como tomillo o romero (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Lava y corta las verduras en trozos medianos.
- En un tazón, mezcla las verduras con el aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas si las estás usando.
- Coloca las verduras en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas, removiendo a mitad de cocción.
- Sirve caliente junto a los gambones a la plancha.
Tiempo de cocción:
25-30 minutos.
Conservación:
Las verduras asadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Se pueden recalentar en el horno o en una sartén.
Consejos adicionales para servir gambones a la plancha
Marinadas
Antes de cocinar los gambones, considera marinarlos en una mezcla de aceite de oliva, ajo, limón y hierbas. Esto potenciará su sabor y los hará aún más jugosos.
Temperatura de cocción
Es fundamental no sobrecocinar los gambones. Cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Deben estar rosados y firmes al tacto.
Presentación
La presentación es clave. Sirve los gambones en un plato grande, rodeados de las guarniciones elegidas, y decora con rodajas de limón y hierbas frescas para un toque colorido.
¿Puedo usar gambones congelados para esta receta?
Sí, puedes usar gambones congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y sécalos bien para evitar que se cocinen al vapor en lugar de a la plancha.
¿Qué vino marida mejor con gambones a la plancha?
Un vino blanco seco, como un Albariño o un Sauvignon Blanc, complementará perfectamente el sabor de los gambones y las guarniciones elegidas.
¿Es posible hacer estas guarniciones en una parrilla al aire libre?
¡Absolutamente! Tanto el arroz como las verduras se pueden adaptar para cocinarlos en una parrilla al aire libre, lo que añade un sabor ahumado delicioso a tus guarniciones.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar los gambones?
Para limpiar los gambones, retira la cáscara y el intestino. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo, haciendo un corte a lo largo de la parte posterior y extrayendo el intestino con un palillo.