Una receta que encantará a todos en la mesa
El solomillo de cerdo es una de las carnes más tiernas y sabrosas que podemos encontrar, y combinarlo con una salsa de nata y mostaza realza aún más su delicioso sabor. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para preparar el delicioso solomillo de cerdo con salsa de nata y mostaza, necesitarás lo siguiente:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 600-800 gramos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Solomillo
- Limpiar el solomillo: Retira cualquier membrana o grasa visible del solomillo. Esto asegurará que la carne quede más tierna y con un sabor más limpio.
- Salpimentar: Una vez limpio, sazona generosamente el solomillo con sal y pimienta por todos lados. Esto ayudará a resaltar el sabor de la carne.
- Sellar la carne: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el solomillo en la sartén y sella la carne durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Esto sellará los jugos dentro de la carne.
Cocción del Solomillo
- Cocinar a fuego lento: Una vez sellado, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Cocina el solomillo durante unos 15-20 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 70°C. Esto garantizará que la carne esté bien cocida pero aún jugosa.
- Retirar y reposar: Una vez cocido, retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar en un plato cubierto con papel aluminio. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.
Preparación de la Salsa de Nata y Mostaza
- Saltear las verduras: En la misma sartén donde cocinaste el solomillo, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y suave, unos 5 minutos.
- Incorporar la nata: Agrega la nata para cocinar a la sartén y mezcla bien con las cebollas y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregar la mostaza: Añade las dos cucharadas de mostaza de Dijon a la mezcla de nata. Remueve bien hasta que esté completamente incorporada. Cocina por unos minutos más, hasta que la salsa espese un poco. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Montaje del Plato
- Rebanar el solomillo: Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Esto permitirá que cada porción tenga una buena cantidad de salsa.
- Servir: Coloca los medallones en un plato y vierte la salsa de nata y mostaza por encima. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40-50 minutos. Esto incluye el tiempo de sellado, cocción a fuego lento y la preparación de la salsa. Es un tiempo razonable para un plato tan delicioso y satisfactorio.
Conservación
Si te sobra solomillo de cerdo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en una sartén a fuego medio-bajo con un poco de agua o caldo para evitar que se seque. También puedes congelar el solomillo cocido y la salsa por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelar en el refrigerador antes de recalentar.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza, como la mostaza amarilla o la mostaza con miel, para darle un giro diferente a la salsa.
- Acompañamientos: Este plato combina perfectamente con puré de patatas, arroz o verduras asadas. Considera añadir una guarnición para completar la comida.
- Maridaje: Un vino blanco seco o un tinto ligero pueden complementar maravillosamente este plato.
¿Puedo utilizar otra carne en lugar de solomillo de cerdo?
Sí, puedes utilizar pechuga de pollo o incluso filetes de ternera. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar, así que asegúrate de ajustar el tiempo según la carne que elijas.
¿Es necesario usar nata para cocinar?
No necesariamente. Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la nata por yogur natural o leche, aunque el sabor y la textura de la salsa cambiarán ligeramente.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y calentarla justo antes de servir. Sin embargo, se recomienda cocinar el solomillo fresco para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿La mostaza de Dijon es la única opción?
No, puedes usar cualquier tipo de mostaza que prefieras. La mostaza amarilla, la mostaza a la antigua o incluso una mezcla de diferentes mostazas pueden funcionar bien.
¿Qué tipo de guarniciones son las mejores para este plato?
El solomillo de cerdo con salsa de nata y mostaza combina bien con puré de patatas, arroz, quinoa o verduras asadas. También puedes optar por una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Con esta receta fácil y rápida, podrás deleitar a tus seres queridos con un plato gourmet sin complicaciones. ¡Buen provecho!