Descubre cómo preparar una deliciosa y saludable receta que combina la suavidad del pollo con la dulzura tropical del mango. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor y nutrientes, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
- Para las albóndigas:
- 500 g de pechuga de pollo molida
- 1/2 taza de pan rallado integral
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Para la salsa de mango:
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de las Albóndigas
- En un bol grande, mezcla la pechuga de pollo molida con el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, el ajo picado, la cebolla en polvo, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas de masa, del tamaño de una nuez. Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F) y hornea las albóndigas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y completamente cocidas por dentro. Puedes verificar la cocción usando un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
Preparación de la Salsa de Mango
- Mientras las albóndigas están en el horno, prepara la salsa de mango. En un tazón mediano, combina los cubos de mango, la cebolla morada, el pimiento rojo, el chile jalapeño (si decides usarlo), el jugo de limón y el cilantro.
- Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal al gusto. Deja reposar la salsa durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen y el mango suelte su jugo.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Las albóndigas requieren entre 20 y 25 minutos en el horno, mientras que la salsa se puede preparar en paralelo, lo que optimiza el tiempo en la cocina.
Conservación
Las albóndigas de pollo se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. También se pueden congelar; para ello, asegúrate de dejar que se enfríen completamente antes de guardarlas. Puedes congelarlas en una bolsa para congelador, separando las capas con papel pergamino para evitar que se peguen. Se recomienda consumirlas en un plazo de 3 meses. Para recalentar, simplemente hornéalas a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes.
Consejos Adicionales
- Si deseas una opción más jugosa, puedes añadir un poco de caldo de pollo a la mezcla de albóndigas.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias según tu preferencia. El orégano y el tomillo pueden aportar un sabor delicioso.
- Para una versión sin gluten, utiliza pan rallado sin gluten o avena molida.
- Si prefieres una salsa más picante, no dudes en aumentar la cantidad de jalapeño o agregar un poco de salsa picante.
¿Puedo usar carne de pollo diferente para las albóndigas?
¡Por supuesto! Puedes usar carne de pavo molida o incluso una mezcla de carnes para darle un sabor diferente. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la carne utilizada.
¿Es posible hacer las albóndigas con antelación?
Sí, puedes preparar las albóndigas con antelación y refrigerarlas antes de hornearlas. También puedes cocinarlas y guardarlas en el refrigerador para calentarlas más tarde.
¿La salsa de mango se puede preparar con otros frutos?
Definitivamente. Puedes experimentar con otros frutos como piña, papaya o incluso fresas para crear diferentes versiones de la salsa. La clave es mantener un equilibrio entre lo dulce y lo ácido.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Para hacer una versión vegana, puedes sustituir el pollo por una mezcla de legumbres como garbanzos o lentejas, y el huevo por un sustituto de huevo vegano o puré de plátano. Ajusta las especias al gusto para obtener un resultado delicioso.
¿Con qué acompañar estas albóndigas de pollo?
Estas albóndigas son perfectas acompañadas de arroz integral, quinoa o incluso una ensalada fresca. La salsa de mango también puede servir como aderezo para ensaladas o como dip para aperitivos.