Un Plato Reconfortante y Aromático para Cualquier Ocasión
Las alubias con canela son una receta que combina la suavidad de las legumbres con el toque especial de la canela, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida nutritiva y deliciosa, además de ser perfecta para preparar en una olla express, lo que nos permite disfrutar de ella en menos de 30 minutos. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas elaborar este plato en casa, incluyendo los ingredientes necesarios, las instrucciones detalladas y algunos consejos útiles para que tu experiencia culinaria sea un éxito.
Ingredientes Necesarios
Para preparar alubias con canela en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de alubias blancas (puedes usar alubias de lata si deseas ahorrar tiempo)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras o agua
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Alubias
Si decides usar alubias secas, es recomendable dejarlas en remojo durante la noche anterior. Esto no solo acorta el tiempo de cocción, sino que también ayuda a que sean más digeribles. Si optas por alubias enlatadas, asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas para eliminar el exceso de sodio.
Sofrito Inicial
1. Enciende la olla express y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio.
2. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
3. Incorpora los dientes de ajo picados y la zanahoria en rodajas. Cocina por unos 2 minutos más, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen.
Incorporación de las Alubias y Especias
4. Agrega las alubias (ya sea en remojo o enlatadas) a la olla junto con la hoja de laurel y la rama de canela.
5. Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien todos los ingredientes.
6. Añade el litro de caldo de verduras o agua, asegurándote de que las alubias estén bien cubiertas. Si usas alubias secas, puede que necesites un poco más de líquido.
Cocción en Olla Express
7. Cierra la olla express asegurándote de que la válvula esté en la posición correcta. Aumenta el fuego hasta que la olla comience a liberar vapor.
8. Una vez que haya alcanzado la presión, reduce el fuego y cocina durante 15 minutos si usas alubias secas. Si usas alubias de lata, con 5 minutos será suficiente.
Finalización del Plato
9. Al terminar el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos minutos. Luego, puedes liberar cualquier presión restante de forma segura.
10. Abre la olla con cuidado y retira la rama de canela y la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
11. Si deseas un plato más espeso, puedes triturar un poco de la mezcla con un tenedor o un machacador de patatas, mezclando bien para obtener una textura más cremosa.
Tiempo de Cocción
En total, el tiempo de cocción para las alubias con canela en olla express es de aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de si usas alubias secas o enlatadas. La preparación previa puede tomar unos minutos adicionales, así que considera un tiempo total de alrededor de 30 minutos para disfrutar de este delicioso plato.
Consejos de Conservación
Las alubias con canela se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si deseas congelarlas, asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de transferirlas a un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente coloca la cantidad deseada en una olla a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para evitar que se peguen.
Consejos Adicionales
1. Variaciones de Ingredientes: Puedes añadir otros vegetales como pimientos o apio al sofrito para darle un sabor adicional. También puedes experimentar con diferentes especias, como comino o cúrcuma, para aportar un toque único.
2. Acompañamientos: Este plato combina muy bien con arroz blanco, pan integral o una ensalada fresca. También puedes servirlo con un poco de yogur natural o queso fresco para añadir cremosidad.
3. Versión Vegana: Asegúrate de usar caldo de verduras y verifica que todos los ingredientes sean veganos si sigues esta dieta.
¿Puedo usar alubias enlatadas si no tengo tiempo para remojar las secas?
¡Por supuesto! Las alubias enlatadas son una excelente opción para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas.
¿Qué otras especias puedo añadir a la receta?
Además de la canela, puedes probar con comino, orégano o incluso un poco de chile en polvo si te gusta un toque picante.
¿Las alubias con canela son aptas para congelar?
Sí, puedes congelar las alubias con canela. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente apto para congelador.
¿Cómo puedo hacer que el plato sea más sustancioso?
Si deseas un plato más sustancioso, puedes agregar quinoa o arroz a la mezcla antes de cocinar, o servir las alubias sobre una cama de arroz.
¿Puedo preparar esta receta en una olla convencional?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será más largo. Cocinarás las alubias secas durante aproximadamente 1-1.5 horas o hasta que estén tiernas.
Con esta receta de alubias con canela, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también aprovecharás todos los beneficios nutricionales que ofrecen las legumbres. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este exquisito manjar!