Un Placer Culinario al Alcance de Todos
Las alubias con jamón son un plato tradicional que combina la suavidad de las legumbres con el sabor intenso del jamón, creando una experiencia gastronómica única. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que deseas algo reconfortante, pero no tienes tiempo para cocinar desde cero. Utilizando alubias de bote, podrás preparar un delicioso plato en menos de una hora. A continuación, te guiaré a través de cada paso necesario para lograr un resultado espectacular.
Ingredientes Necesarios
Para preparar alubias con jamón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 latas de alubias (400 g cada una) – preferiblemente alubias blancas o rojas
- 150 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne o agua (opcional, para mayor sabor)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Abre las latas de alubias y escúrrelas bien para eliminar el exceso de líquido. Enjuágalas con agua fría para quitar el sabor del conservante. Reserva.
Sofreír el Jamón
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los taquitos de jamón y sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y suelten su grasa. Este paso es crucial, ya que el jamón aportará un sabor ahumado y delicioso a las alubias.
Añadir la Cebolla y el Ajo
Una vez que el jamón esté dorado, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe todo junto durante unos 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y suave. Asegúrate de remover de vez en cuando para que no se quemen.
Incorporar las Alubias
Ahora es el momento de añadir las alubias escurridas a la cacerola. Mezcla bien para que se impregnen con los sabores del sofrito. Agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce, y remueve nuevamente.
Cocinar a Fuego Lento
Si deseas un plato más jugoso, añade un poco de caldo de carne o agua hasta cubrir las alubias. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen a la perfección. No olvides probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Servir y Disfrutar
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañar este delicioso plato con un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa. Las alubias con jamón son ideales para una comida familiar o como plato principal en una cena informal.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 40-50 minutos. Esto incluye el tiempo para preparar los ingredientes y cocinar el plato.
Conservación
Si te sobra algún plato, puedes guardar las alubias en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente caliéntalas en una cacerola a fuego medio o en el microondas. También puedes congelarlas en porciones para disfrutar más tarde, y se conservarán bien hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Variedades de Jamón: Si no tienes jamón serrano, puedes utilizar jamón york o incluso panceta para un sabor diferente.
- Agrega Verduras: Para hacer el plato más nutritivo, puedes añadir zanahorias, pimientos o espinacas durante el sofrito.
- Especias: Experimenta con otras especias como comino o una pizca de cayena si te gusta el picante.
- Acompañamientos: Sirve las alubias con arroz o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
¿Puedo usar alubias secas en lugar de enlatadas?
Sí, puedes usar alubias secas, pero necesitarás cocinarlas previamente. Remójalas durante la noche y cocínalas hasta que estén tiernas antes de seguir la receta.
¿Qué tipo de jamón es mejor para esta receta?
El jamón serrano es el más recomendado por su sabor intenso, pero también puedes usar cualquier otro tipo de jamón que prefieras o tengas a mano.
¿Es esta receta adecuada para vegetarianos?
No, ya que contiene jamón. Sin embargo, puedes hacer una versión vegetariana omitiendo el jamón y usando caldo de verduras en su lugar.
¿Puedo hacer esta receta en una olla a presión?
Sí, puedes hacerla en una olla a presión. Solo necesitarás menos tiempo de cocción, aproximadamente 10 minutos, después de que la olla alcance la presión.
¿Se pueden agregar otros ingredientes?
¡Por supuesto! Puedes personalizar la receta añadiendo ingredientes como chorizo, morcilla, o incluso hierbas frescas como perejil o cilantro al final de la cocción para un toque fresco.
Las alubias con jamón son un plato versátil y delicioso que puedes adaptar a tu gusto. ¡Anímate a probar esta receta fácil y rápida y disfruta de una comida reconfortante en poco tiempo!