Un Plato Irresistible para los Amantes de las Verduras
El calabacín gratinado al horno es una opción perfecta para quienes buscan un plato delicioso, saludable y fácil de preparar. Esta receta no solo es ideal como acompañante, sino que también puede convertirse en el plato principal de una comida ligera. El sabor del calabacín, combinado con el queso derretido y la textura crujiente del gratinado, hará que todos quieran repetir. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes Necesarios
- 4 calabacines medianos
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Pan rallado (opcional, para gratinar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Calabacines
Comienza lavando bien los calabacines bajo agua corriente. Una vez limpios, córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si prefieres, puedes cortarlos en tiras o en mitades, dependiendo de tu presentación deseada. Luego, coloca las rodajas en un colador y espolvorea un poco de sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Esto ayudará a que el gratinado no quede aguado.
Sofreír el Ajo
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Asegúrate de no quemarlos, ya que esto podría amargar el sabor del plato.
Cocinar los Calabacines
Una vez que el ajo esté listo, añade las rodajas de calabacín escurridas a la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los calabacines estén tiernos pero aún firmes. Este paso ayudará a concentrar los sabores y eliminar el exceso de humedad. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.
Preparar la Mezcla de Queso
En un bol grande, mezcla la crema de leche, el queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será la base cremosa que hará que tu gratinado sea irresistible. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados para que cada bocado tenga ese sabor delicioso.
Montar el Plato
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una fuente para horno, coloca una capa de calabacines en el fondo. Luego, vierte una parte de la mezcla de queso sobre ellos. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los calabacines y la mezcla de queso. Termina con una capa generosa de queso parmesano por encima. Si deseas un toque extra crujiente, espolvorea un poco de pan rallado.
Hornear
Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, así que vigila el gratinado para evitar que se queme. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para este calabacín gratinado es de aproximadamente 1 hora. Este tiempo incluye el tiempo de preparación de los ingredientes, el tiempo de cocción de los calabacines y el tiempo que se pasa en el horno.
Conservación
Si te sobra calabacín gratinado, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 10-15 minutos o hasta que esté caliente. También puedes calentar porciones individuales en el microondas, aunque el gratinado puede perder algo de su textura crujiente.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Queso: Si no tienes mozzarella, puedes usar queso cheddar, gouda o cualquier queso que se derrita bien.
- Agrega Más Verduras: Puedes incluir otras verduras como berenjenas o pimientos para hacer el plato aún más nutritivo.
- Uso de Especias: Experimenta con hierbas frescas como albahaca o perejil para darle un toque diferente a la receta.
- Sin Lactosa: Para una versión sin lactosa, utiliza quesos y crema de leche sin lactosa.
¿Puedo usar calabacines amarillos en lugar de verdes?
¡Sí! Los calabacines amarillos son una excelente opción y aportan un sabor similar. Puedes mezclar ambos tipos para un plato más colorido.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Definitivamente. Puedes sustituir la crema de leche por una crema de anacardos o de coco y utilizar quesos veganos. Asegúrate de que todos los ingredientes sean 100% veganos.
¿Puedo preparar el gratinado con antelación?
Sí, puedes preparar el gratinado y montarlo en la fuente para horno. Luego, cúbrelo con papel film y refrigéralo hasta que estés listo para hornearlo. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de hornear para que se cocine de manera uniforme.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con el calabacín gratinado?
Este plato combina bien con una ensalada fresca, arroz integral o incluso como acompañamiento de carnes a la parrilla. Su versatilidad lo hace ideal para diversas comidas.
¿Es posible congelar el calabacín gratinado?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de que esté completamente frío antes de colocar en un recipiente apto para congelador. Para recalentar, hornea directamente desde el congelador, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
Ahora que tienes todos los pasos y consejos para preparar un delicioso calabacín gratinado al horno con queso, ¡es momento de ponerte manos a la obra! Disfruta de esta receta en una comida familiar o en una cena especial. ¡Buen provecho!