Descubre cómo preparar unos deliciosos calamares a la plancha utilizando la freidora de aire, una opción que combina sabor y salud. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de mariscos de manera sencilla y rápida, sin renunciar al gusto ni a la calidad. Los calamares son una excelente fuente de proteínas y, al cocinarlos en la freidora de aire, se reduce significativamente la cantidad de aceite, lo que los convierte en una opción más ligera.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de calamares frescos (pueden ser anillas o enteros)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Limón, para servir
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Calamares
Comienza por limpiar los calamares. Si utilizas calamares enteros, retira la cabeza y la piel, asegurándote de eliminar cualquier resto de vísceras. Si optas por anillas, asegúrate de que estén bien limpias. Enjuaga los calamares bajo agua fría y sécalos con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que queden más crujientes al cocinarlos.
Marinado de los Calamares
En un bol grande, mezcla los calamares limpios con el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los calamares estén bien cubiertos con la mezcla. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que absorban todos los sabores. Si tienes tiempo, puedes dejarlos en la nevera durante una hora para un sabor más intenso.
Precalentar la Freidora de Aire
Precalienta tu freidora de aire a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit) durante unos 5 minutos. Este paso es crucial para asegurar que los calamares se cocinen de manera uniforme y queden dorados.
Cocción de los Calamares
Coloca los calamares en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén amontonados para permitir una circulación adecuada del aire. Cocina los calamares durante aproximadamente 8-10 minutos. A la mitad del tiempo, abre la freidora y agita la cesta o da la vuelta a los calamares para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Observa el color; deben estar dorados y crujientes al final de la cocción.
Servir
Una vez que los calamares estén cocidos, retíralos de la freidora y sírvelos inmediatamente. Puedes exprimir un poco de limón por encima y decorar con perejil fresco picado para darle un toque extra de frescura. Estos calamares a la plancha son perfectos como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para los calamares en la freidora de aire es de aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de los calamares. Es recomendable vigilarlos durante la cocción para evitar que se cocinen en exceso, ya que esto puede hacer que se vuelvan duros y gomosos.
Conservación
Si te sobran calamares, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante 1-2 días. Para recalentarlos, puedes usar la freidora de aire nuevamente a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante unos 3-5 minutos, lo que ayudará a mantener su textura crujiente.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir hierbas como orégano o tomillo a la mezcla de marinada.
- Para una opción más picante, incorpora una pizca de chile en polvo o pimienta roja a la marinada.
- Prueba acompañar los calamares con una salsa de alioli o una salsa de yogur con hierbas para un contraste refrescante.
- Si no tienes pimentón, puedes sustituirlo por curry en polvo para un giro diferente en el sabor.
¿Puedo usar calamares congelados?
Sí, puedes utilizar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de marinarlos y cocinarlos.
¿Qué tipo de aceite puedo usar en lugar de aceite de oliva?
Si prefieres, puedes usar aceite de aguacate o aceite de girasol. Sin embargo, el aceite de oliva aporta un sabor distintivo que complementa muy bien los mariscos.
¿Es necesario marinar los calamares antes de cocinarlos?
Marinar los calamares es recomendable, ya que realza su sabor y los hace más sabrosos. Sin embargo, si tienes prisa, puedes cocinarlos directamente después de limpiarlos, aunque el resultado no será tan sabroso.
¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos?
¡Claro! Esta técnica de cocción es versátil y puedes aplicarla a otros mariscos como gambas, mejillones o pulpo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de marisco que elijas.
¿Cómo puedo saber si los calamares están bien cocidos?
Los calamares deben ser opacos y firmes al tacto. Si se ven transparentes o son demasiado blandos, necesitan más tiempo de cocción. Evita cocinarlos en exceso, ya que se vuelven duros.