La carne con tomate es un plato tradicional que ha conquistado los corazones y paladares de muchas familias. Este delicioso guiso, que combina la ternura de la carne con la frescura del tomate, se prepara en diversas variantes en cada hogar. Hoy, te traemos una receta rápida y fácil que puedes hacer en tu olla express, ahorrando tiempo sin sacrificar el sabor. Acompáñanos a descubrir cómo preparar este plato irresistible que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar una deliciosa carne con tomate en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (puede ser aguja, falda o cualquier corte para guisar)
- 2 tomates grandes, maduros y frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne o agua
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
1. Corta la Carne: Comienza cortando la carne en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y rápida en la olla express.
2. Pica las Verduras: Pica finamente la cebolla y los ajos. Corta el pimiento en tiras y los tomates en cubos, quitando las semillas si lo prefieres.
Sofrito de Verduras
3. Calienta el Aceite: Enciende la olla express y calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añade la Cebolla y el Ajo: Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
5. Incorpora el Pimiento: Añade el pimiento y cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
Cocción de la Carne
6. Agrega la Carne: Incorpora los trozos de carne a la olla y dora ligeramente por todos lados, esto sellará los jugos y mejorará el sabor del guiso.
7. Añade el Pimentón: Espolvorea la cucharadita de pimentón dulce sobre la carne y mezcla bien para que se impregne.
Incorporación de los Tomates
8. Añade los Tomates y el Caldo: Agrega los tomates en cubos y la taza de caldo de carne (o agua). Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
9. Sazona: Agrega sal, pimienta al gusto y la hoja de laurel. Asegúrate de que todo esté bien mezclado.
Cocción en Olla Express
10. Cierra la Olla: Cierra la tapa de la olla express asegurándote de que esté bien sellada.
11. Cocción a Presión: Cocina a fuego alto hasta que la olla alcance la presión. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 25 minutos.
12. Despresuriza la Olla: Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural o utiliza el método de liberación rápida, según tu preferencia.
Finalización y Presentación
13. Verifica la Cocción: Abre la olla y verifica que la carne esté tierna. Si no está a tu gusto, puedes cocinarla unos minutos más a fuego lento sin la tapa.
14. Sirve y Decora: Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de patatas o una buena rebanada de pan.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para la carne con tomate en olla express es de aproximadamente 30-35 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y la liberación de presión. Este método es ideal para quienes buscan una comida casera rápida y deliciosa.
Conservación
Si te sobra carne con tomate, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También es apta para congelar. Si decides congelarla, asegúrate de que esté completamente fría antes de colocarla en un recipiente apto para congelador. Así podrás disfrutarla en otro momento sin perder su sabor y textura.
Consejos Adicionales
– Variedades de Carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cerdo o pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar.
– Sabor Extra: Añadir un toque de vino tinto o un poco de salsa de soja puede darle un sabor aún más profundo a tu guiso.
– Verduras Adicionales: Si te gustan las verduras, puedes añadir zanahorias, guisantes o incluso calabacín al guiso.
– Ajuste de Especias: Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o guindilla al gusto.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes preparar carne con tomate en una olla convencional, aunque el tiempo de cocción será más largo. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas debería ser suficiente para que la carne quede tierna.
¿Puedo usar carne congelada?
Es recomendable descongelar la carne antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme. Sin embargo, si decides usar carne congelada, tendrás que ajustar el tiempo de cocción.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
La carne con tomate se puede acompañar con arroz, puré de patatas, pasta o incluso una buena ensalada fresca. Las opciones son diversas y dependerán de tus preferencias.
¿Es posible hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes sustituir la carne por tofu o setas y usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne. Los tomates y las especias seguirán aportando un sabor delicioso.
¿Cuánto tiempo se puede guardar en el congelador?
La carne con tomate puede conservarse en el congelador hasta 3 meses. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha para llevar un control.
Con esta receta de carne con tomate en olla express, tienes la oportunidad de disfrutar de un plato casero y lleno de sabor en muy poco tiempo. ¡Buen provecho!