Si buscas una receta que combine la sencillez con un sabor excepcional, el Cerdo en Salsa con un Toque de Arguiñano es la opción perfecta. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también resulta ideal para sorprender a tus invitados en una cena o disfrutar en familia. La clave está en la salsa, que aporta un sabor único y delicioso, haciendo que cada bocado sea una experiencia inolvidable. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este suculento plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar el Cerdo en Salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 800 g de carne de cerdo (puede ser lomo o solomillo)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 400 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es esencial preparar todos los ingredientes. Lava y corta la carne de cerdo en trozos de aproximadamente 3 cm. Luego, pela y pica finamente las cebollas y los ajos. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Tener todo listo te facilitará el proceso de cocción.
Sellado de la Carne
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de cerdo. Sella la carne durante unos 5 minutos, dándole vuelta para que se dore por todos lados. Este paso es crucial, ya que ayuda a conservar los jugos de la carne, haciendo que el plato sea más sabroso.
Preparación de la Salsa
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y resérvala en un plato. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega los pimientos y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorporación de Líquidos
Cuando los vegetales estén tiernos, vuelve a añadir la carne a la sartén. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos 2 minutos. Luego, agrega el caldo de carne, el tomate triturado y la hoja de laurel. Remueve bien todos los ingredientes para que se integren los sabores. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Cocción Lenta
Deja que el cerdo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos. Es importante que revises la carne de vez en cuando, dándole vuelta para que se cocine de manera uniforme. Si ves que la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
Finalizando el Plato
Cuando la carne esté tierna y la salsa haya reducido, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta al gusto. Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar un poco de la mezcla con una batidora de mano. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado para un toque de color.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación para este delicioso cerdo en salsa es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de cocción. Si te sobra comida, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el plato, lo que lo hará perfecto para una comida rápida en el futuro. Simplemente asegúrate de descongelarlo completamente antes de calentar y servir.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar la carne en el vino blanco durante unas horas antes de cocinarla.
- Para un toque picante, añade un poco de guindilla o pimienta cayena a la salsa.
- Este plato se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o incluso con una buena porción de pan para disfrutar de la salsa.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
¡Por supuesto! Aunque esta receta se centra en el cerdo, puedes utilizar pollo, ternera o incluso pavo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario usar vino blanco?
No es estrictamente necesario, pero el vino blanco aporta una acidez que equilibra los sabores. Si prefieres no usar alcohol, puedes sustituirlo por un poco más de caldo de carne o incluso agua con un toque de vinagre.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y luego cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Qué tipo de acompañamiento va mejor con este plato?
Este cerdo en salsa combina perfectamente con arroz, puré de patatas, o incluso con una buena ensalada. La elección depende de tus preferencias personales.
¿Puedo hacer la salsa más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar un poco de la mezcla al final de la cocción o añadir una cucharada de maicena disuelta en agua para espesarla.
Con esta receta, no solo aprenderás a cocinar un delicioso cerdo en salsa, sino que también podrás disfrutar de un plato que hará las delicias de todos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita preparación!