El cerdo en salsa de tomate es un plato que combina sabores intensos y una textura jugosa, ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente para consentirte a ti mismo. Esta receta es fácil de seguir y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan impresionar sin complicaciones. En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de este delicioso platillo, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. ¡Prepárate para sorprender a todos!
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de carne de cerdo (puede ser lomo o carne para guisar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 400 gramos de tomate triturado (puedes usar enlatado)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Un puñado de perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Carne
Comienza cortando la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2 cm. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y se impregne de los sabores de la salsa. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa que pueda tener la carne para un resultado más ligero.
Sellar la Carne
En una cacerola grande o sartén profunda, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los cubos de cerdo y dora la carne por todos lados durante unos 5-7 minutos. Este paso es crucial ya que sellar la carne ayuda a mantener su jugosidad. Retira la carne y reserva.
Sofreír las Verduras
En la misma cacerola, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorpora el pimiento rojo y cocina por 2 minutos más. Este proceso realza los sabores y proporciona una base aromática para la salsa.
Agregar el Tomate y Especias
Una vez que las verduras estén listas, añade el tomate triturado a la cacerola. Revuelve bien y agrega la cucharadita de azúcar, que equilibrará la acidez del tomate. Luego, incorpora la hoja de laurel, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Cocinar el Cerdo en la Salsa
Regresa los cubos de cerdo a la cacerola y mezcla para que se cubran bien con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y deja cocinar durante aproximadamente 30-40 minutos. Revuelve ocasionalmente y verifica que la carne esté tierna y bien cocida. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo de carne.
Servir y Decorar
Una vez que el cerdo esté cocido y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retira la hoja de laurel. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Este plato combina perfectamente con arroz blanco, puré de patatas o incluso una buena porción de pan para disfrutar de la salsa.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora. Una vez preparado, puedes conservar el cerdo en salsa de tomate en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo; en ese caso, asegúrate de hacerlo en porciones adecuadas para facilitar el descongelado. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o salsa picante al gusto.
- Para una versión más saludable, puedes usar carne de cerdo magra y reducir la cantidad de aceite.
- Experimenta con hierbas frescas como albahaca o cilantro para variar los sabores.
- Si no tienes tomate triturado, puedes usar salsa de tomate o puré de tomate, ajustando las cantidades al gusto.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
¡Claro! Esta receta también funciona bien con pollo o pavo. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es posible hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta a una olla de cocción lenta. Solo asegúrate de dorar la carne y las verduras primero, luego mezcla todos los ingredientes en la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
El cerdo en salsa de tomate combina maravillosamente con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca. También puedes servirlo con pan crujiente para disfrutar de la salsa.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, este platillo se puede preparar con anticipación y los sabores se intensificarán al reposar. Solo asegúrate de recalentar adecuadamente antes de servir.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua al final de la cocción y dejar que hierva unos minutos hasta que espese.
Con esta receta de cerdo en salsa de tomate, no solo lograrás un platillo delicioso, sino que también disfrutarás de un momento en la cocina lleno de aromas y sabores que seguramente deleitarán a todos tus comensales. ¡Buen provecho!