Una delicia para los amantes de la carne: El solomillo es uno de los cortes más tiernos y sabrosos que puedes disfrutar. En esta receta, te enseñaremos a preparar un exquisito solomillo con salsa de pimienta que no solo es fácil de hacer, sino que también impresionará a tus invitados. Con ingredientes sencillos y un método claro, podrás deleitarte con un plato digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de solomillo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra en grano (al gusto)
- 1/2 taza de nata (crema de leche)
- 1/4 de taza de caldo de carne
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación del Solomillo
Antes de comenzar a cocinar, es esencial preparar adecuadamente el solomillo. Retira cualquier membrana o grasa excesiva que pueda estar presente. Luego, corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor. Esto permitirá una cocción uniforme y asegurará que cada bocado sea tierno y jugoso.
Sazonar la Carne
Una vez que tengas los medallones listos, espolvorea sal y pimienta negra molida al gusto sobre ambos lados de cada medallón. Si prefieres un sabor más intenso, puedes utilizar pimienta negra en grano y triturarla justo antes de usarla. Esto liberará su aroma y sabor, haciendo que tu plato sea aún más delicioso.
Cocinar el Solomillo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los medallones de solomillo. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado. Para un solomillo jugoso, se recomienda un término medio (130-135°F o 54-57°C en el centro).
Retirar y Reposar
Una vez que los medallones estén cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Cúbrelos con papel aluminio y déjalos reposar durante unos minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada bocado sea jugoso y tierno.
Preparar la Salsa de Pimienta
En la misma sartén donde cocinaste el solomillo, agrega la mantequilla y el ajo picado. Sofríe a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante, pero no dorado. Luego, añade la nata y el caldo de carne, mezclando bien. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
Incorporar la Mostaza y la Pimienta
Una vez que la salsa esté caliente, añade la mostaza de Dijon y mezcla bien. Para darle un toque especial, puedes añadir salsa Worcestershire si lo deseas. A continuación, agrega los granos de pimienta negra (puedes aplastarlos ligeramente para liberar más sabor) y cocina a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Servir el Plato
Para servir, coloca los medallones de solomillo en un plato y vierte la salsa de pimienta por encima. Puedes acompañar este delicioso plato con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca. ¡El resultado es un plato elegante y lleno de sabor!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 20-25 minutos. Esto incluye el tiempo para preparar los ingredientes, cocinar el solomillo y preparar la salsa. Es un plato que, aunque parece elaborado, se puede realizar rápidamente, ideal para una cena especial o un almuerzo delicioso.
Consejos Adicionales
- Variaciones en la Salsa: Puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza o incluso añadir un chorrito de vino tinto a la salsa para darle un toque gourmet.
- Elección de la Carne: Si prefieres, puedes usar otro tipo de carne, como el cerdo, que también queda delicioso con esta salsa.
- Conservación: Si te sobra solomillo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir en un plazo de 2-3 días es lo ideal. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén a fuego bajo para mantener la jugosidad.
¿Puedo usar solomillo de cerdo en lugar de res?
Sí, el solomillo de cerdo también es una excelente opción. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que el cerdo puede cocinarse más rápido que la carne de res.
¿Qué tipo de guarnición combina mejor con el solomillo con salsa de pimienta?
Las guarniciones como puré de patatas, arroz pilaf o verduras asadas complementan perfectamente este plato, aportando un equilibrio de sabores y texturas.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y refrigerarla. Simplemente recalienta antes de servir y añade un poco más de nata si es necesario para ajustar la consistencia.
¿Cuál es la mejor manera de saber si el solomillo está cocido?
La mejor manera de comprobar el punto de cocción es utilizando un termómetro de cocina. Para un término medio, busca una temperatura interna de 130-135°F (54-57°C).
¿Esta receta es apta para personas que siguen una dieta sin gluten?
La receta es mayormente libre de gluten, pero asegúrate de que el caldo de carne y la mostaza de Dijon que uses sean libres de gluten, ya que algunas marcas pueden contener trazas de gluten.