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El pollo asado es un platillo muy popular en muchas culturas, conocido por su sabor jugoso y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, una de las preguntas más frecuentes que surgen al momento de disfrutar de este manjar es: ¿cuántas calorías tiene un pollo asado? En este artículo, no solo responderemos a esa pregunta, sino que también te proporcionaremos una receta detallada para que puedas preparar tu propio pollo asado en casa. Además, abordaremos temas relacionados con la conservación y el valor nutricional de este delicioso plato.
Ingredientes Necesarios
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (su jugo y la cáscara)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano)
- 1 taza de caldo de pollo (opcional)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar el Pollo
Antes de comenzar, asegúrate de que el pollo esté completamente descongelado si lo compraste congelado. Enjuaga el pollo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Esto ayudará a que la piel quede crujiente al asar.
Marinar el Pollo
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón y las hierbas provenzales. Esta mezcla será tu marinada. Frota la marinada sobre todo el pollo, asegurándote de que penetre bien en la piel y la carne. Si puedes, deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 2 horas o, preferiblemente, durante toda la noche. Esto realzará aún más el sabor.
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Un horno bien caliente ayudará a que la piel del pollo se dore y se vuelva crujiente.
Preparar para Asar
Coloca el pollo en una bandeja para hornear, preferiblemente con una rejilla, para que el aire circule alrededor del pollo. Si lo deseas, puedes agregar la cáscara de limón y un poco de caldo de pollo en el fondo de la bandeja para mantener la carne jugosa.
Cocción del Pollo
Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Un buen truco es calcular 20 minutos por cada 500 gramos de pollo. A mitad de la cocción, puedes rociar el pollo con sus propios jugos para mantenerlo húmedo. Para asegurarte de que el pollo está completamente cocido, utiliza un termómetro de cocina: la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
Dejar Reposar
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo que el pollo sea más jugoso y sabroso.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción del pollo asado es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Recuerda que cada horno es diferente, por lo que es esencial verificar la temperatura interna para asegurarte de que está completamente cocido.
Conservación del Pollo Asado
Si tienes sobras de pollo asado, asegúrate de almacenarlas correctamente. Deja que el pollo se enfríe a temperatura ambiente y luego colócalo en un recipiente hermético. Puede conservarse en la nevera por hasta 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo, donde durará hasta 3 meses. Para recalentar, asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de al menos 74°C (165°F).
Consejos Adicionales
- Prueba diferentes especias y hierbas para variar el sabor de tu pollo asado. Puedes usar comino, curry o incluso salsa de soja.
- Si deseas un pollo más dorado, puedes aumentar la temperatura del horno a 220°C (430°F) durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Sirve el pollo asado con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Valor Nutricional del Pollo Asado
El pollo asado es una excelente fuente de proteínas y, dependiendo de cómo se prepare, puede ser bajo en calorías. En promedio, una porción de 100 gramos de pollo asado sin piel contiene alrededor de 165 calorías, 31 gramos de proteína, 3.6 gramos de grasa y 0 gramos de carbohidratos. Sin embargo, la cantidad exacta de calorías puede variar según el método de cocción y los ingredientes utilizados en la marinada.
¿Es mejor asar el pollo con piel o sin piel?
Asar el pollo con piel puede resultar en un plato más jugoso y sabroso, pero también aumenta el contenido de grasa y calorías. Si buscas una opción más saludable, puedes quitar la piel antes de comer.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
No se recomienda asar pollo congelado, ya que no se cocinará de manera uniforme. Es mejor descongelarlo completamente en la nevera antes de cocinarlo.
¿Cuáles son las mejores guarniciones para acompañar el pollo asado?
Las verduras asadas, el puré de patatas, el arroz pilaf o una ensalada fresca son excelentes opciones para acompañar el pollo asado.
¿Es posible asar pollo en una parrilla?
Sí, el pollo asado también se puede preparar en una parrilla. Simplemente sigue el mismo proceso de marinada y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos, girándolo ocasionalmente.
¿Cuáles son los beneficios del pollo asado en mi dieta?
El pollo asado es una excelente fuente de proteínas magras, bajo en carbohidratos y rico en nutrientes esenciales como el fósforo y las vitaminas B, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.