Calatayud, una hermosa ciudad situada en la provincia de Zaragoza, España, es conocida por su rica historia y su gastronomía variada. Si bien es cierto que la ciudad ofrece una amplia gama de restaurantes y bares, muchos de ellos pueden resultar costosos. Sin embargo, en este artículo te ayudaremos a descubrir algunos lugares donde podrás disfrutar de una buena comida económica sin sacrificar la calidad. Además, te compartiremos una receta típica de la zona que puedes preparar en casa, ideal para aquellos que buscan sabores auténticos sin salir de su presupuesto.
¿Qué Comida Probar en Calatayud?
Cuando se trata de comida económica en Calatayud, hay opciones para todos los gustos. Desde tapas tradicionales hasta platos más elaborados, la oferta es amplia y variada. Uno de los platos más emblemáticos de la región es el ternasco de Aragón, una carne de cordero lechal que se cocina de diversas formas. Además, las empanadas y los fideos a la cazuela son algunas de las delicias que no puedes dejar de probar. Pero no solo se trata de platos principales; los bares de tapas en el centro de la ciudad ofrecen una experiencia única, donde podrás degustar pequeñas porciones de diferentes alimentos a precios muy accesibles.
Receta de Fideos a la Cazuela
Los fideos a la cazuela son un plato tradicional que refleja la riqueza de la gastronomía de Calatayud. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para que puedas preparar este delicioso plato en casa. Ideal para una comida familiar o una reunión con amigos, esta receta es fácil de seguir y económica.
Ingredientes
- 400 gramos de fideos (tipo nº 3 o 4)
- 500 gramos de carne de cordero (puede ser pierna o paletilla)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de carne (puedes usar caldo de pollo si lo prefieres)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Preparación de los ingredientes: Comienza por picar la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños. Ralla los tomates o pélalos y pícalos en cubos.
- Sellar la carne: En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cordero cortada en trozos y sella hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y resérvala.
- Saltear las verduras: En la misma cazuela, añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
- Agregar el tomate: Incorpora los tomates picados y la hoja de laurel. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar la carne: Vuelve a añadir la carne a la cazuela y mezcla bien con las verduras. Salpimenta al gusto.
- Cocinar los fideos: Agrega los fideos a la cazuela y vierte el caldo caliente. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y hayan absorbido el caldo. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Servir: Una vez que los fideos estén listos, retira del fuego. Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir. Este plato se puede disfrutar caliente y es ideal para compartir.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para los fideos a la cazuela es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo la preparación de los ingredientes y la cocción. Es un plato rápido y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión.
Conservación
Los fideos a la cazuela se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlos, pero es recomendable hacerlo antes de añadir el caldo, para que la textura de los fideos se mantenga mejor. Si decides congelarlos, asegúrate de descongelarlos completamente antes de recalentarlos en una sartén con un poco de caldo o agua para que no se sequen.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un plato más picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo picante o una pizca de pimentón dulce.
- Para una versión más saludable, puedes sustituir la carne de cordero por pollo o incluso hacer una versión vegetariana utilizando solo verduras y caldo de verduras.
- Acompaña los fideos con un buen pan crujiente para disfrutar de una comida completa.
¿Puedo usar otros tipos de fideos?
Sí, puedes utilizar fideos de otros tipos como los fideos de arroz o incluso pasta corta. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de seguir las instrucciones del paquete.
¿Es necesario usar caldo casero?
No es estrictamente necesario, pero el caldo casero proporciona un sabor mucho más rico. Si no tienes tiempo, puedes usar caldo de pollo o carne envasado.
¿Se puede hacer este plato con antelación?
Sí, puedes preparar los fideos a la cazuela con antelación. Simplemente recalienta en una sartén con un poco de caldo o agua antes de servir.
¿Qué tipo de carne es mejor para este plato?
El cordero es el más tradicional, pero puedes usar pollo, cerdo o incluso una mezcla de carnes para darle un sabor diferente.
¿Cómo puedo hacer que este plato sea más sabroso?
Experimenta con especias y hierbas como el romero, tomillo o incluso un toque de comino. También puedes añadir verduras como zanahorias o guisantes para un sabor adicional y más color.
Este artículo te proporciona una guía completa para disfrutar de una buena comida económica en Calatayud, además de ofrecerte una deliciosa receta que puedes preparar en casa.