Una opción nutritiva y llena de sabor para cualquier ocasión
La ensalada de pimientos del piquillo con huevo cocido es una receta que combina sabor, textura y una explosión de colores en el plato. Este platillo es ideal para quienes buscan una opción saludable y rápida de preparar, perfecta como entrada o incluso como plato principal. Los pimientos del piquillo, conocidos por su dulzura y su característico sabor ahumado, se complementan maravillosamente con el huevo cocido, creando una armonía de sabores que deleitará a todos en la mesa. Además, esta receta es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias dietéticas.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 pimientos del piquillo (puedes usar en conserva o asados)
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 100 g de aceitunas verdes o negras
- Un puñado de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso para la preparación
Cocer los huevos
El primer paso para preparar nuestra ensalada es cocer los huevos. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego y cocina los huevos durante 10 minutos para que queden duros. Luego, retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Esto también facilitará el pelado.
Preparar los pimientos del piquillo
Si estás utilizando pimientos del piquillo en conserva, escúrrelos bien y sécalos con papel absorbente. Si prefieres asarlos tú mismo, precalienta el horno a 200 grados Celsius, coloca los pimientos en una bandeja y hornéalos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Una vez asados, retíralos del horno y déjalos enfriar. Después, pélalos y córtalos en tiras o en trozos según tu preferencia.
Preparar los demás ingredientes
Pela y pica finamente la cebolla. Si deseas un sabor más suave, puedes dejarla en remojo en agua fría durante unos minutos. Pica también las aceitunas en rodajas y el perejil en trozos pequeños.
Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina los pimientos del piquillo, la cebolla, las aceitunas y el perejil. Revuelve suavemente para que los ingredientes se integren sin romper los pimientos.
Preparar el aliño
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate bien con un tenedor o un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Este aliño aportará un sabor fresco y equilibrado a la ensalada.
Montar la ensalada
Vierte el aliño sobre la mezcla de pimientos y mezcla cuidadosamente para que todo quede bien impregnado. Por último, pela los huevos cocidos, córtalos en cuartos y colócalos encima de la ensalada. Esto no solo le dará un toque decorativo, sino que también aportará una textura cremosa que complementa la frescura de los demás ingredientes.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación de esta ensalada es de aproximadamente 30 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de los huevos. Esta ensalada se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días, aunque es recomendable consumirla fresca para disfrutar de todos sus sabores. Si decides prepararla con antelación, te sugiero añadir los huevos justo antes de servir para que no se deshagan.
Consejos adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como atún, garbanzos o aguacate para hacer la ensalada más sustanciosa.
- Presentación: Sirve la ensalada en un plato grande y añade un poco de perejil fresco por encima para darle un toque final.
- Aliño alternativo: Si prefieres un aliño más cremoso, puedes mezclar yogur natural con mostaza y un poco de miel.
¿Puedo utilizar pimientos asados caseros?
¡Claro! Los pimientos asados en casa aportan un sabor excepcional. Solo asegúrate de pelarlos bien antes de añadirlos a la ensalada.
¿Es posible hacer esta ensalada vegana?
Sí, puedes sustituir los huevos por tofu firme, que puedes marinar y desmenuzar para que tenga una textura similar.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta ensalada?
Esta ensalada es rica en proteínas gracias a los huevos, y los pimientos son una excelente fuente de vitaminas A y C. Además, el aceite de oliva aporta grasas saludables.
¿Se puede servir caliente?
Esta ensalada se sirve fría, pero si prefieres, puedes disfrutarla tibia justo después de mezclar los ingredientes, aunque el sabor será diferente.
Con esta receta de ensalada de pimientos del piquillo con huevo cocido, tienes una opción deliciosa y saludable que se puede disfrutar en cualquier momento. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato!