Descubre cómo preparar esta deliciosa ensalada que combina el sabor intenso de los pimientos del piquillo con la suavidad de la ventresca de atún, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita ensalada de pimientos del piquillo con ventresca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pimientos del piquillo (pueden ser enlatados o asados)
- 200 gramos de ventresca de atún (en aceite o al natural)
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Comienza por preparar todos los ingredientes. Si utilizas pimientos del piquillo enlatados, escúrrelos bien y sécalos con papel absorbente. Si decides asar pimientos frescos, colócalos en el horno a 200°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida. Después, envuélvelos en papel film y déjalos reposar durante 10 minutos para facilitar el pelado. Luego, retira la piel y las semillas.
Cortar la cebolla y las aceitunas
Mientras los pimientos se enfrían, corta la cebolla morada en juliana fina. Esto le dará un toque crujiente y un sabor suave. A continuación, corta las aceitunas en rodajas. Si prefieres un sabor más intenso, puedes utilizar aceitunas rellenas de anchoas o pimientos.
Abre la lata de ventresca de atún y escúrrela bien si es en aceite. Con un tenedor, desmenuza la ventresca en trozos grandes, manteniendo su jugosidad. La ventresca es la parte más tierna y sabrosa del atún, por lo que es ideal para esta ensalada.
Montar la ensalada
En un plato grande o en una fuente, comienza a colocar los pimientos del piquillo como base. Puedes hacer una capa uniforme o crear una presentación más artística, dependiendo de tu estilo. Sobre los pimientos, distribuye la cebolla morada y las aceitunas de manera uniforme.
Añadir la ventresca
Ahora, agrega la ventresca de atún sobre la mezcla anterior. No te preocupes si algunos trozos se deshacen; esto solo añadirá textura a la ensalada. Puedes utilizar la cantidad de ventresca que desees, dependiendo de tu gusto y de cuán contundente desees que sea la ensalada.
Preparar el aliño
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico. Añade sal y pimienta al gusto. Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta que emulsione. Este aliño complementará a la perfección los sabores de los ingredientes.
Servir y decorar
Rocía el aliño sobre la ensalada justo antes de servir. Si lo deseas, puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca para aportar un toque de color y frescura. Sirve la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente fría, como un entrante o plato principal ligero.
Tiempo de Cocción
El tiempo de cocción es bastante reducido, ya que la mayor parte de la preparación consiste en cortar y montar los ingredientes. En total, dedicarás aproximadamente 20-30 minutos para tener tu ensalada lista. Si decides asar los pimientos, añade unos 30 minutos adicionales.
Conservación
Si te sobra ensalada, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 1-2 días, aunque es recomendable consumirla el mismo día para disfrutar de todos los sabores en su máximo esplendor. Si la conservas, es mejor no añadir el aliño hasta que vayas a servirla, para evitar que los ingredientes se empapen.
Consejos Adicionales
- Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes incluir un poco de ajo picado o incluso alcaparras en la ensalada.
- Experimenta con diferentes tipos de vinagre para el aliño; el vinagre de Jerez o de manzana también funcionan muy bien.
- Para una versión más completa, puedes añadir garbanzos cocidos o quinoa, convirtiendo la ensalada en un plato más sustancioso.
¿Puedo usar pimientos frescos en lugar de pimientos del piquillo enlatados?
¡Claro! Los pimientos frescos asados aportarán un sabor delicioso y una textura excelente. Solo asegúrate de asarlos correctamente para que estén tiernos y sabrosos.
¿La ventresca de atún se puede sustituir por otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar atún normal o incluso salmón enlatado. Sin embargo, la ventresca tiene un sabor y textura únicos que la hacen especial para esta receta.
¿Esta ensalada es adecuada para una dieta vegana?
No, ya que contiene atún. Sin embargo, puedes sustituir la ventresca por tofu marinado o garbanzos para hacer una versión vegana rica en proteínas.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes con antelación y montarla justo antes de servir para que esté fresca. El aliño es mejor añadirlo en el último momento.
¿Es posible congelar esta ensalada?
No se recomienda congelar la ensalada una vez montada, ya que los ingredientes pueden perder su textura y sabor. Sin embargo, puedes congelar los pimientos asados por separado.