Descubre cómo preparar este clásico de la cocina con un toque especial
Las espinacas a la crema son un plato que combina sencillez y sabor, ideal para acompañar cualquier comida o incluso para disfrutar como plato principal. Esta receta, inspirada en el estilo inconfundible de Karlos Arguiñano, te guiará paso a paso en la preparación de este delicioso plato que encantará a toda la familia. A continuación, te presentamos todos los ingredientes necesarios y las instrucciones detalladas para lograr unas espinacas a la crema que dejarán a todos con ganas de más.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de espinacas frescas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 gramos de queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparación de las espinacas
Comienza lavando las espinacas en abundante agua fría para eliminar cualquier impureza. Es recomendable hacerlo en un recipiente grande y dejar las espinacas en remojo durante unos minutos. Luego, escurre bien y corta las espinacas en trozos grandes. Si utilizas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua.
Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cuando el aceite esté caliente, añade primero la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un par de minutos más, teniendo cuidado de que no se queme, ya que esto podría amargar el plato.
Paso 3: Cocción de las espinacas
Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, añade las espinacas a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina las espinacas durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que se reduzcan y pierdan su volumen. Si decides utilizar nuez moscada, este es el momento de agregarla, ya que le dará un toque especial al sabor.
Paso 4: Incorporación de la nata
Cuando las espinacas estén bien cocidas, reduce el fuego a bajo y añade la nata para cocinar. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y la nata se espese ligeramente. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir el queso rallado en este momento, dejando que se funda con el calor de la mezcla.
Paso 5: Presentación del plato
Una vez que la crema de espinacas esté lista, retira la sartén del fuego. Puedes servir las espinacas a la crema en platos individuales o en una fuente grande. Si lo deseas, puedes decorar con un poco más de queso rallado por encima o espolvorear con un poco de pimienta negra. Este plato combina perfectamente con un poco de pan fresco o como acompañamiento de carnes o pescados.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación de las espinacas a la crema es de aproximadamente 30 minutos, lo que lo convierte en un plato ideal para una comida rápida pero deliciosa. En cuanto a la conservación, puedes guardar las espinacas a la crema en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalas en una sartén a fuego bajo, añadiendo un chorrito de nata si es necesario para mantener la cremosidad.
Consejos adicionales
- Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir nueces o piñones tostados al final para un crujido extra.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos, como el parmesano o el queso de cabra, para variar el sabor.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por yogur natural o queso crema bajo en grasa.
- Este plato es ideal para acompañar con huevo cocido o incluso como relleno de empanadas o crepes.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, las espinacas congeladas son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlas para evitar que el plato quede aguado.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Por supuesto. Puedes sustituir la nata por leche de coco o una crema vegetal, y omitir el queso o utilizar una alternativa vegana.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
¡Claro! Puedes añadir ingredientes como champiñones, jamón, o incluso otras verduras como zanahorias o pimientos para darle más sabor y textura.
¿Cómo puedo hacer que las espinacas no queden amargas?
Para evitar que las espinacas tengan un sabor amargo, asegúrate de cocinarlas adecuadamente y de no dejarlas demasiado tiempo en el fuego. También, el uso de ingredientes como la cebolla y el ajo ayuda a suavizar el sabor.
¿Se pueden congelar las espinacas a la crema?
Es posible congelar las espinacas a la crema, aunque la textura puede cambiar un poco al descongelar. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético.
Con esta receta fácil y deliciosa de espinacas a la crema, inspirada en Karlos Arguiñano, podrás disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!