Descubre cómo preparar un delicioso filete de cerdo con ajo y vino blanco que conquistará tu paladar y el de tus invitados.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de cerdo (aproximadamente 200 g cada uno)
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 limón (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Asegúrate de que los filetes de cerdo estén a temperatura ambiente; esto permitirá una cocción más uniforme. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Pica finamente los dientes de ajo y, si decides usar romero, pica también las hojas de la ramita.
Calentar la Sartén
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Deja que el aceite se caliente durante un par de minutos. Un truco para saber si el aceite está listo es añadir un pequeño trozo de ajo; si burbujea, está en el punto adecuado.
Cocinar los Filetes de Cerdo
Coloca los filetes de cerdo en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos en el centro. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar al menos 65 °C (150 °F). Si los filetes son muy gruesos, puedes reducir el fuego a medio y cubrir la sartén para asegurarte de que se cocinen completamente.
Añadir el Ajo y el Vino Blanco
Una vez que los filetes estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato caliente. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, incorpora el ajo picado. Sofríe el ajo durante aproximadamente 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlo. Luego, vierte la taza de vino blanco en la sartén, raspando el fondo para desglasear y liberar todos los sabores que quedaron de los filetes.
Reducir la Salsa
Deja que el vino se reduzca a la mitad, lo que tomará alrededor de 5-7 minutos. Esto concentrará el sabor y creará una salsa deliciosa. Si decidiste usar romero, es el momento de añadirlo a la mezcla. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que los sabores se integren bien.
Finalizar el Plato
Una vez que la salsa se haya reducido y tenga una consistencia más espesa, vuelve a colocar los filetes de cerdo en la sartén. Cocina por un par de minutos más, permitiendo que los filetes se impregnen con la salsa. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para este plato es de aproximadamente 20-25 minutos. Esto incluye la preparación y la cocción de los filetes, así como la elaboración de la salsa. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar para que el proceso sea más fluido.
Consejos de Conservación
Si te sobra algún filete, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca los filetes en una sartén a fuego medio con un poco de agua o caldo para evitar que se sequen. También puedes recalentar en el microondas, pero asegúrate de cubrirlos para mantener la humedad.
Consejos Adicionales
- Elige un buen vino blanco seco, ya que esto afectará el sabor final del plato. Un Sauvignon Blanc o un Chardonnay son excelentes opciones.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de salsa de soja a la mezcla de vino y ajo.
- Este plato se puede servir con una guarnición de puré de patatas, arroz o una ensalada fresca para complementar los sabores.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
¡Claro! Esta receta también funciona bien con pollo o pavo. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario usar vino blanco?
El vino blanco añade un sabor distintivo a la salsa, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por caldo de pollo o caldo de verduras.
¿Se puede hacer la receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Dora los filetes primero en una sartén, luego colócalos en la olla con el ajo y el vino, y cocina a baja temperatura durante 4-6 horas.
¿Puedo congelar los filetes cocinados?
Sí, puedes congelar los filetes cocinados. Asegúrate de envolverlos bien en papel film y luego en una bolsa para congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
¿Qué guarniciones son recomendadas para este plato?
Las opciones son variadas, pero algunas de las mejores guarniciones incluyen puré de patatas, espárragos al vapor, arroz con hierbas o una ensalada de hojas verdes frescas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de filete de cerdo cocinado con ajo y vino blanco! Perfecta para una cena especial o una comida familiar, seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos.