Una experiencia culinaria irresistible para cualquier ocasión
Los filetes de lomo al horno son una opción perfecta para quienes buscan un platillo delicioso y fácil de preparar. Esta receta combina la jugosidad del lomo con una salsa sabrosa que realza su sabor, convirtiéndolo en el centro de atención de cualquier comida. Además, es ideal para una cena especial o un almuerzo familiar, y lo mejor de todo es que se puede preparar en poco tiempo. A continuación, te presentamos una guía detallada para que puedas disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar unos deliciosos filetes de lomo al horno con salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de lomo de cerdo (aproximadamente 200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los filetes
Comienza precalentando tu horno a 200 °C (392 °F). Mientras el horno se calienta, coloca los filetes de lomo sobre una tabla de cortar y sécalos con papel absorbente. Esto ayudará a que se doren mejor durante la cocción. Luego, sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.
Sellado de los filetes
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes de lomo y dóralos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados y tengan un color dorado. Este paso es crucial para mantener la jugosidad de la carne.
Preparación de la salsa
Mientras los filetes se sellan, puedes preparar la salsa. En un tazón, mezcla los ajos picados, la mostaza Dijon, la miel, el caldo de pollo, la salsa de soja y el tomillo seco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.
Horneado de los filetes
Una vez que los filetes estén dorados, colócalos en una fuente para horno. Vierte la salsa preparada sobre los filetes, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno precalentado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la carne esté cocida y alcance una temperatura interna de 70 °C (160 °F).
Finalizando el platillo
Cuando los filetes estén listos, retíralos del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y que la carne sea más jugosa al servir. Si deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30-35 minutos, que incluye el sellado de los filetes y el horneado. Asegúrate de tener un termómetro de cocina a mano para verificar la temperatura interna de la carne y asegurarte de que esté bien cocida.
Consejos adicionales
- Marinado opcional: Si tienes tiempo, puedes marinar los filetes en la mezcla de salsa durante 1-2 horas antes de cocinarlos. Esto intensificará los sabores y hará que la carne sea aún más sabrosa.
- Acompañamientos ideales: Este platillo se puede acompañar con puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca para un almuerzo o cena equilibrada.
- Conservación: Los filetes sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalos en el horno a baja temperatura o en el microondas.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
¡Claro! Esta receta también se puede adaptar utilizando pollo, ternera o incluso pescado. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario sellar los filetes antes de hornearlos?
Sellar los filetes ayuda a mantener la jugosidad y a crear una costra dorada que mejora la textura. Sin embargo, si prefieres omitir este paso, puedes hornear directamente los filetes con la salsa.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de mezclarla bien antes de usarla para que todos los sabores se integren nuevamente.
¿Cómo sé si los filetes están cocidos correctamente?
La mejor manera de verificar la cocción es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar al menos 70 °C (160 °F) para asegurarte de que esté completamente cocido.
Con esta receta fácil y rápida de filetes de lomo al horno con salsa, no solo sorprenderás a tus seres queridos, sino que también disfrutarás de una comida deliciosa y nutritiva. ¡Buen provecho!