10 Deliciosas Ideas de Recetas con Lentejas Enlatadas Cocidas para Sorprender en la Cocina

Explorando el Mundo de las Lentejas Enlatadas

Las lentejas enlatadas son una opción maravillosa y versátil para quienes buscan recetas rápidas y nutritivas. No solo son ricas en proteínas y fibra, sino que también son fáciles de usar en una variedad de platos. A continuación, te presento diez ideas deliciosas que te permitirán sorprender a tus amigos y familiares en la cocina, aprovechando la conveniencia de las lentejas enlatadas. Desde ensaladas refrescantes hasta guisos reconfortantes, hay algo para cada ocasión.

Ensalada de Lentejas y Verduras Frescas

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pepino, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien.
2. En un tazón grande, mezcla las lentejas con el pimiento, el pepino, la cebolla y el perejil.
3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Tiempo de Cocción:

No requiere cocción, solo tiempo de refrigeración de 30 minutos.

Conservación:

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Sopa de Lentejas y Espinacas

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
3. Incorpora las lentejas y el comino. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Agrega las espinacas y cocina por 5 minutos más, hasta que estén marchitas.
5. Salpimienta al gusto y sirve caliente.

Tiempo de Cocción:

20 minutos.

Conservación:

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

Tacos de Lentejas al Estilo Mexicano

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 8 tortillas de maíz
• 1 aguacate, en rodajas
• 1/2 taza de cebolla morada, en rodajas
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Limón al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén, calienta las lentejas con el chile en polvo y el comino a fuego medio durante 5 minutos.
2. Calienta las tortillas en otra sartén o en el microondas.
3. Para armar los tacos, coloca una porción de lentejas en cada tortilla.
4. Agrega las rodajas de aguacate, cebolla y cilantro.
5. Exprime limón al gusto y disfruta.

Tiempo de Cocción:

10 minutos.

Conservación:

Mejor consumir inmediatamente, pero las lentejas se pueden guardar hasta 3 días en el refrigerador.

Guiso de Lentejas y Verduras

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 2 zanahorias, picadas
• 1 calabacín, en cubos
• 1 pimiento verde, picado
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega las zanahorias, el pimiento y el calabacín. Cocina durante 5 minutos.
3. Incorpora el tomate triturado y las lentejas. Agrega el pimentón, sal y pimienta.
4. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Sirve caliente, acompañado de pan o arroz.

Tiempo de Cocción:

25 minutos.

Conservación:

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.

Lentejas al Curry con Arroz

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 1 taza de arroz basmati
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una olla, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el curry en polvo y mezcla bien.
3. Incorpora las lentejas y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
5. Sirve las lentejas al curry sobre el arroz caliente.

Tiempo de Cocción:

20 minutos.

Conservación:

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

Hamburguesas de Lentejas

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 de taza de cebolla, picada
• 1 huevo (opcional)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Pan de hamburguesa y acompañamientos al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, aplasta las lentejas con un tenedor hasta obtener un puré.
2. Agrega el pan rallado, la cebolla, el huevo, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien.
3. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera durante 30 minutos.
4. Calienta el aceite en una sartén y cocina las hamburguesas por 5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
5. Sirve en pan de hamburguesa con tus acompañamientos favoritos.

Tiempo de Cocción:

15 minutos más 30 minutos de refrigeración.

Conservación:

Las hamburguesas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Pasta con Lentejas y Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 200 g de pasta (tu elección)
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la salsa de tomate y las lentejas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mezcla la pasta cocida con la salsa de lentejas y sirve caliente.

Tiempo de Cocción:

20 minutos.

Conservación:

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

Lentejas Rellenas de Pimientos

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 4 pimientos (rojos o verdes)
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1/4 de taza de cebolla, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Mezcla las lentejas, el arroz, la cebolla, sal y pimienta en un tazón.
4. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.
5. Rellena los pimientos con la mezcla de lentejas y colócalos en una bandeja para hornear.
6. Hornea durante 25 minutos y sirve caliente.

Tiempo de Cocción:

35 minutos.

Conservación:

Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

Lentejas al Horno con Queso

Ingredientes:

• 1 lata de lentejas cocidas
• 1 taza de queso rallado (cheddar o mozzarella)
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 1/2 taza de tomate, en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En