10 Deliciosas Ideas para Preparar Ensaladas de Alubias Blancas que Sorprenderán a Todos

Descubre recetas creativas y saludables para disfrutar de las alubias blancas

Las ensaladas de alubias blancas son una excelente opción para quienes buscan una comida nutritiva, sabrosa y versátil. Estas legumbres son ricas en proteínas, fibra y diversos nutrientes, lo que las convierte en un ingrediente ideal para una dieta equilibrada. En este artículo, te presentaremos diez deliciosas ideas para preparar ensaladas de alubias blancas, cada una con su propio toque especial. Desde combinaciones clásicas hasta opciones más innovadoras, encontrarás recetas que sorprenderán a tus invitados y a ti mismo. ¡Vamos a empezar!

Ensalada Clásica de Alubias Blancas

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas (puedes usar enlatadas o cocinarlas tú mismo)
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pepino, pelado y cortado en cubos
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las alubias blancas, la cebolla, el pimiento y el pepino.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Agrega el perejil picado y mezcla nuevamente antes de servir.

Tiempo de Cocción:

No requiere cocción si utilizas alubias enlatadas. Prepárala en 15 minutos.

Conservación:

Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Ensalada Mediterránea de Alubias Blancas

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 100 g de aceitunas negras, sin hueso y picadas
• 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 100 g de queso feta, desmenuzado
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las alubias blancas, las aceitunas, los tomates cherry y el queso feta.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Agrega la albahaca fresca y mezcla suavemente antes de servir.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción, lista en 10 minutos.

Conservación:

Se conserva bien en el refrigerador hasta 2 días.

Ensalada de Alubias Blancas y Atún

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 1 lata de atún en aceite, escurrido
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla las alubias blancas, el atún, la cebolla y el pimiento.
2. En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta.
3. Agrega la mezcla de mayonesa a las alubias y mezcla bien.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción, lista en 10 minutos.

Conservación:

Guárdala en el refrigerador hasta por 2 días.

Ensalada de Alubias Blancas con Aguacate

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1 tomate, picado
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 3 cucharadas de jugo de lima
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla las alubias blancas, el aguacate, el tomate y la cebolla.
2. Agrega el cilantro y el jugo de lima.
3. Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate y sirve inmediatamente.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción, lista en 10 minutos.

Conservación:

Es mejor consumirla fresca, pero puede guardarse en el refrigerador por 1 día.

Ensalada de Alubias Blancas con Quinoa

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 200 g de quinoa cocida
• 1 pimiento amarillo, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las alubias blancas, la quinoa, el pimiento y la zanahoria.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Agrega el perejil picado y mezcla nuevamente antes de servir.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción adicional, lista en 15 minutos.

Conservación:

Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Ensalada de Alubias Blancas y Espinacas

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 150 g de espinacas frescas
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 manzana, cortada en cubos
• 50 g de nueces, troceadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla las alubias blancas, las espinacas, la cebolla, la manzana y las nueces.
2. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción, lista en 10 minutos.

Conservación:

Consumir en el día para disfrutar de la frescura de las espinacas.

Ensalada de Alubias Blancas y Remolacha

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 2 remolachas cocidas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las alubias blancas, las remolachas, la cebolla y el queso de cabra.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente antes de servir.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción adicional, lista en 15 minutos.

Conservación:

Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días.

Ensalada de Alubias Blancas con Piña

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 1 taza de piña fresca, cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, picado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla las alubias blancas, la piña, el pimiento y la cebolla.
2. Agrega el cilantro y el jugo de limón.
3. Mezcla suavemente y sirve fría.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción, lista en 10 minutos.

Conservación:

Mejor consumirla fresca, puede durar 1 día en el refrigerador.

Ensalada de Alubias Blancas y Choclo

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 1 lata de choclo (maíz dulce), escurrido
• 1 pimiento amarillo, picado
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las alubias blancas, el choclo, el pimiento y la cebolla.
2. Agrega el cilantro y el jugo de limón.
3. Vierte el aceite de oliva, añade sal y pimienta, y mezcla bien.

Tiempo de Cocción:

Sin cocción, lista en 10 minutos.

Conservación:

Guárdala en el refrigerador hasta por 2 días.