Deliciosa Receta de Jamón Glaseado con Miel y Mostaza
El jamón es un alimento que ha sido parte de la gastronomía española durante siglos. Su sabor y versatilidad lo convierten en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos. En esta ocasión, te traemos una receta exquisita para preparar un jamón glaseado con miel y mostaza, perfecto para cualquier celebración o cena especial. Utilizando el Jamón Juan del Valle, que se caracteriza por su calidad y sabor auténtico, esta receta promete ser un éxito en tu mesa.
Ingredientes Necesarios
- 1 jamón Juan del Valle (aproximadamente 2 kg)
- 200 g de miel
- 100 g de mostaza de Dijon
- 50 ml de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- Clavos de olor (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar el Jamón
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, retira el jamón de su envoltorio y colócalo en una bandeja para hornear. Si el jamón tiene una capa de grasa, realiza cortes en forma de rombos en la superficie para que el glaseado penetre mejor durante la cocción. Esto también le dará un aspecto atractivo al jamón una vez cocido.
Hacer el Glaseado
En un bol grande, mezcla la miel, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, el ajo picado, la pimienta negra, la sal y el jugo de limón. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Este glaseado no solo aportará un sabor delicioso al jamón, sino que también lo caramelizará, dándole un acabado brillante y apetitoso.
Aplicar el Glaseado
Con una brocha de cocina, aplica generosamente el glaseado sobre la superficie del jamón. Asegúrate de cubrir bien todas las áreas, especialmente en los cortes que hiciste anteriormente. Si lo deseas, puedes clavar algunos clavos de olor en las intersecciones de los cortes para añadir un toque decorativo y aromático.
Cocinar el Jamón
Coloca la bandeja con el jamón en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el jamón esté bien caliente y el glaseado esté caramelizado. Cada 30 minutos, saca el jamón del horno y vuelve a aplicar más glaseado para intensificar el sabor y la textura. La temperatura interna del jamón debe alcanzar al menos 65 grados Celsius para asegurarte de que esté bien cocido.
Servir y Disfrutar
Una vez que el jamón esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo que cada rebanada sea jugosa y sabrosa. Sirve el jamón glaseado con miel y mostaza acompañado de guarniciones como puré de patatas, ensaladas o incluso pan fresco.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para este jamón glaseado es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Sin embargo, el tiempo puede variar dependiendo del tamaño del jamón y de la potencia de tu horno. Asegúrate de utilizar un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna.
Conservación del Jamón
Si te sobra jamón glaseado, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumido en un plazo de 3 a 5 días, mantendrá su sabor y frescura. También puedes congelar el jamón cocido, cortándolo en porciones individuales y envolviéndolo bien en papel film. En el congelador, se puede conservar hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, deja marinar el jamón en el glaseado durante unas horas antes de cocinarlo.
- Prueba diferentes tipos de mostaza para variar el sabor del glaseado; la mostaza de miel o la mostaza antigua pueden ser excelentes opciones.
- Si no tienes miel, puedes sustituirla por azúcar moreno, pero ten en cuenta que el sabor será diferente.
¿Puedo utilizar otro tipo de jamón para esta receta?
¡Sí! Aunque esta receta es ideal para el Jamón Juan del Valle, puedes utilizar cualquier jamón cocido de buena calidad. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar dependiendo del tipo de jamón que elijas.
¿Se puede hacer este glaseado con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de calentarlo un poco antes de aplicarlo al jamón para que sea más fácil de extender.
¿Puedo agregar otros ingredientes al glaseado?
Por supuesto, puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como hierbas frescas (romero o tomillo) o incluso un toque de picante con salsa de chile, según tu gusto.
¿Qué guarniciones son recomendables para acompañar el jamón glaseado?
El jamón glaseado combina bien con puré de patatas, ensaladas frescas, verduras asadas o incluso un arroz pilaf. También puedes servirlo con pan crujiente para disfrutar de cada bocado.
¿Puedo recalentar el jamón glaseado sobrante?
Sí, puedes recalentar el jamón en el horno a baja temperatura (alrededor de 150 grados Celsius) para evitar que se seque. También puedes usar el microondas, pero asegúrate de cubrirlo para mantener la humedad.
Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso jamón glaseado con miel y mostaza que seguramente impresionará a tus invitados. No dudes en adquirir tu Jamón Juan del Valle en nuestra tienda online y deleitarte con su calidad y sabor auténtico.