Receta de Pizza Estilo Formentera
La pizza es uno de esos platos que, sin importar la región, siempre logra conquistar paladares. En Formentera, una isla conocida por su belleza natural y su ambiente relajado, la pizza tiene un lugar especial en la gastronomía local. La Casa de la Pizza se ha ganado la reputación de ofrecer una experiencia única, donde los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales se combinan para crear un sabor inolvidable. En este artículo, te traemos una receta detallada para que puedas replicar en casa esa deliciosa pizza que tanto amas. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores que te transportará a la soleada Formentera.
Ingredientes Necesarios
Para preparar una auténtica pizza estilo Formentera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00)
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa:
- 400 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Para la cobertura:
- 200 g de mozzarella fresca, en rodajas
- 100 g de jamón serrano o prosciutto
- Rúcula fresca al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para rociar
Instrucciones para la Preparación
Paso 1: Preparar la Masa
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura seca.
2. Vierte el agua tibia poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera o con las manos. Agrega también el aceite de oliva.
3. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 2: Preparar la Salsa
1. En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
2. Agrega el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
Paso 3: Montar la Pizza
1. Precalienta el horno a 250°C (482°F) y coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro para que se caliente.
2. Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
3. Coloca la base de la pizza sobre un papel de horno para facilitar su traslado al horno.
4. Extiende una capa uniforme de salsa sobre la masa, dejando un pequeño borde en los lados.
5. Distribuye las rodajas de mozzarella sobre la salsa y agrega el jamón serrano por encima.
Paso 4: Cocción
1. Con cuidado, transfiere la pizza al horno caliente (o sobre la piedra caliente) y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
2. Retira la pizza del horno y añade la rúcula fresca. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación para esta pizza es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de levado de la masa. Una vez cocida, la pizza se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a 180°C (356°F) durante unos minutos hasta que esté caliente nuevamente.
Consejos Adicionales
- Si prefieres una masa más fina y crujiente, extiende la masa más delgada y reduce el tiempo de cocción.
- Experimenta con diferentes ingredientes para la cobertura; los champiñones, las aceitunas y los pimientos son excelentes opciones.
- Para un sabor auténtico, utiliza ingredientes frescos y de calidad, especialmente la mozzarella y el jamón.
- Si no tienes piedra para pizza, una bandeja de horno invertida puede funcionar igualmente bien.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche. Asegúrate de dejarla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de usarla.
¿Puedo congelar la pizza ya cocida?
Es recomendable congelar la pizza sin los ingredientes frescos como la rúcula. Puedes envolverla bien y congelarla hasta por 2 meses. Para recalentar, simplemente colócala en el horno.
¿Qué tipo de harina es mejor para la masa?
La harina tipo 00 es la mejor opción para hacer pizza, ya que proporciona una textura y elasticidad ideales. Sin embargo, puedes usar harina de trigo común si no la tienes disponible.
¿Es necesario usar piedra para pizza?
No es estrictamente necesario, pero usar una piedra para pizza ayuda a que la masa se cocine de manera uniforme y adquiera un mejor sabor. Si no tienes una, una bandeja de horno también funcionará.
¿Puedo hacer una versión vegana de esta pizza?
¡Por supuesto! Puedes omitir el jamón y usar queso vegano o simplemente más verduras como cobertura. La salsa de tomate y la masa son naturalmente veganas.