Descubre cómo preparar un plato irresistible que combinará la suavidad del lomo de cerdo con una salsa exquisita que realza cada bocado. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también es perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar en una cena familiar.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 taza de cerveza (puede ser lager o una cerveza oscura, según tu preferencia)
- 1/2 taza de miel
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Lomo de Cerdo
Comienza la receta seleccionando un lomo de cerdo fresco y de buena calidad. Limpia la carne, retirando cualquier exceso de grasa que pueda afectar la textura del plato. Luego, corta el lomo en medallones de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y se integren mejor con la salsa.
Marinado y Sazonado
En un tazón grande, mezcla la sal, la pimienta negra y el tomillo seco. Frota esta mezcla sobre los medallones de lomo de cerdo, asegurándote de que estén bien sazonados. Deja reposar la carne durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, marinarla durante varias horas en el refrigerador realzará aún más el sabor.
Sellado de la Carne
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los medallones de cerdo y dora cada lado durante unos 3-4 minutos, hasta que estén bien sellados y dorados. Este paso es crucial, ya que el sellado retiene los jugos y aporta un sabor profundo. Retira los medallones de la sartén y resérvalos en un plato.
Preparación de la Salsa
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cebolla en rodajas y el ajo picado. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Asegúrate de raspar los trozos dorados del fondo de la sartén; esto añadirá un sabor extra a la salsa.
Incorporación de la Cerveza y la Miel
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega la cerveza y la miel a la sartén. Revuelve bien para combinar los ingredientes y desglasear la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
Cocción Final del Lomo
Vuelve a colocar los medallones de cerdo en la sartén con la salsa. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y tierna. Asegúrate de girar los medallones a la mitad del tiempo para que se impregnen de la salsa por ambos lados. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar al menos 70°C para garantizar que esté bien cocido.
Presentación del Plato
Una vez cocido, retira el lomo de cerdo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Mientras tanto, puedes reducir la salsa a fuego lento si deseas que espese un poco más. Sirve los medallones en un plato hondo, baña con la salsa de cerveza y miel, y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 50-60 minutos, incluyendo el tiempo de marinado. Es recomendable tener todos los ingredientes listos antes de comenzar para facilitar el proceso de cocción.
Conservación
Si te sobra lomo de cerdo en salsa, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de agua o caldo para evitar que se seque. También puedes congelar la carne y la salsa en porciones individuales, lo que te permitirá disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier momento.
Consejos Adicionales
- Para un sabor aún más intenso, puedes marinar el lomo de cerdo en la cerveza y la miel durante la noche.
- Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimienta roja o pimientos picados a la salsa.
- Este plato combina perfectamente con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.
- Experimenta con diferentes tipos de cerveza para encontrar la combinación que más te guste.
¿Puedo usar otra carne en lugar de lomo de cerdo?
¡Sí! Esta receta también funciona bien con pollo o pavo, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿La miel puede ser sustituida por otro edulcorante?
Claro, puedes usar azúcar moreno o jarabe de arce, aunque el sabor final será ligeramente diferente.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes cocinar el lomo de cerdo y la salsa con anticipación. Solo asegúrate de recalentar adecuadamente antes de servir.
¿Es necesario sellar la carne antes de cocinarla en la salsa?
Sellar la carne es un paso recomendado, ya que ayuda a mantener los jugos dentro del lomo y mejora el sabor del plato final.
¿Qué tipo de cerveza es mejor para esta receta?
Una cerveza lager o una cerveza oscura aportarán diferentes matices de sabor. La elección depende de tu preferencia personal.
Ahora que tienes esta receta detallada, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de un delicioso lomo de cerdo en salsa de cerveza y miel!