Descubre cómo preparar un plato jugoso y lleno de sabor en poco tiempo
El lomo en olla express es una de esas recetas que no solo te ahorra tiempo en la cocina, sino que también te permite disfrutar de un plato exquisito que puede ser el centro de atención en cualquier comida. Con la combinación perfecta de lomo de cerdo y vino blanco, esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción deliciosa y rápida, sin complicaciones. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este plato en casa y sorprender a tus seres queridos con una comida digna de un restaurante.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso lomo en olla express con vino blanco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 taza de vino blanco (puede ser seco o semidulce)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada en trozos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de carne o agua
- Opcional: verduras al gusto (zanahorias, pimientos, etc.)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Lomo
Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar adecuadamente el lomo. Limpia bien la carne, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, corta el lomo en trozos grandes, de aproximadamente 5 cm, para asegurar que se cocine de manera uniforme. Sazona cada trozo con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que la carne esté bien condimentada por todos lados.
Sellado de la Carne
En la olla express, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade los trozos de lomo y séllelos por todos lados durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados. Este paso es crucial, ya que el sellado ayuda a mantener los jugos de la carne, lo que resulta en un plato más sabroso.
Sofrito de Verduras
Una vez que el lomo esté dorado, retíralo de la olla y resérvalo en un plato. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a dorarse, lo que tomará aproximadamente 3-5 minutos. Si decides incluir otras verduras, este es el momento perfecto para añadirlas y sofreírlas junto con la cebolla y el ajo.
Desglasar la Olla
Cuando las verduras estén listas, es hora de desglasar la olla. Vierte la taza de vino blanco y raspa el fondo de la olla con una cuchara de madera para soltar todos los sabores que se han quedado pegados. Deja que el vino hierva durante unos 2 minutos para que el alcohol se evapore y se concentren los sabores.
Cocción del Lomo
Regresa los trozos de lomo a la olla y añade la hoja de laurel, el tomillo seco y el caldo de carne (o agua). Asegúrate de que la carne esté sumergida en el líquido. Cierra la olla express y cocina a fuego alto hasta que alcance la presión. Una vez que la válvula comience a girar, reduce el fuego a medio y cocina durante 25 minutos.
Liberación de la Presión
Pasados los 25 minutos, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos. Luego, utiliza la válvula de liberación rápida para soltar cualquier presión restante. Abre la olla con cuidado y verifica que el lomo esté tierno y cocido. Si es necesario, puedes cocinarlo unos minutos más.
Presentación del Plato
Una vez que el lomo esté listo, retíralo de la olla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Mientras tanto, puedes reducir la salsa en la olla a fuego medio si prefieres una salsa más espesa. Sirve las rodajas de lomo con un poco de salsa por encima y acompaña con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca para un plato completo.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de este delicioso lomo en olla express es de aproximadamente 1 hora, incluyendo la preparación de los ingredientes y la cocción. Si te sobra lomo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarlo; en ese caso, asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación y consúmelo dentro de los 3 meses siguientes.
Consejos Adicionales
- Variedad de Vino: Elige un vino blanco que te guste beber, ya que el sabor del vino se intensificará en el plato.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar el lomo en vino y especias durante unas horas antes de cocinarlo puede mejorar aún más su sabor.
- Vegetales: Experimenta añadiendo diferentes verduras a la olla para enriquecer el plato. Las zanahorias, los pimientos y los champiñones son excelentes opciones.
- Guarniciones: Este lomo combina bien con una variedad de guarniciones, como papas asadas, puré de batatas o una ensalada fresca.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el lomo de cerdo por pollo o ternera. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de carne.
¿Es necesario usar vino blanco?
No es estrictamente necesario, pero el vino blanco aporta un sabor especial al plato. Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pollo o simplemente aumentar la cantidad de caldo de carne.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes cocinar el lomo en una olla normal, pero el tiempo de cocción será más largo, aproximadamente 1.5 a 2 horas a fuego medio-bajo. Asegúrate de revisar que la carne esté tierna antes de servir.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharada de maicena con un poco de agua fría y añadirla a la salsa mientras hierve, removiendo constantemente hasta que espese.
Ahora que tienes esta deliciosa receta a tu disposición, ¡anímate a probarla! El lomo en olla express con vino blanco es una opción perfecta para una comida rápida pero sofisticada. ¡Buen provecho!