Una Opción Nutritiva para Endulzar tu Día
La búsqueda de postres saludables que satisfagan nuestro antojo por lo dulce puede ser un desafío. Sin embargo, el pastel de avena con trozos de chocolate amargo es una opción ideal que combina sabor y nutrición. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también es perfecta para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen postre. La avena, rica en fibra y nutrientes, se convierte en la base perfecta para un pastel que, además, cuenta con la intensidad del chocolate amargo, que no solo endulza, sino que también aporta antioxidantes. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar este delicioso pastel en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un pastel de avena con trozos de chocolate amargo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de avena integral
- 1/2 taza de harina de almendra (o harina integral)
- 1/2 taza de azúcar de coco (o edulcorante de tu elección)
- 1/4 de taza de aceite de coco derretido
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche (puede ser leche de almendras, avena o cualquier leche vegetal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de trozos de chocolate amargo (70% cacao o más)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Mezcla
1. Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Esto asegurará que el pastel se cocine de manera uniforme.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la avena integral, la harina de almendra, el azúcar de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien con una cuchara o batidor para que todos los ingredientes queden bien integrados.
3. Preparar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y luego añade el aceite de coco derretido, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Unir las mezclas: Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y revuelve con una espátula o cuchara de madera. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien incorporados, pero evita mezclar en exceso.
Incorporación del Chocolate
5. Añadir el chocolate: Agrega los trozos de chocolate amargo a la mezcla y revuelve suavemente para distribuirlos de manera uniforme. Este paso es crucial, ya que los trozos de chocolate se derretirán durante la cocción, creando un efecto delicioso en cada bocado.
Vertido y Horneado
6. Preparar el molde: Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20 cm (8 pulgadas) de diámetro con un poco de aceite de coco o utiliza papel para hornear para facilitar el desmoldeo.
7. Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con la espátula. Puedes decorar la parte superior con algunos trozos adicionales de chocolate si lo deseas.
8. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. La parte superior debe estar dorada y firme al tacto.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación para este pastel es de aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 25-30 minutos. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
En cuanto a la conservación, este pastel se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo, donde se mantendrá fresco hasta una semana. También puedes congelarlo, envolviéndolo bien en papel film y luego en papel de aluminio, y durará hasta 3 meses en el congelador.
Consejos Adicionales
- Personaliza la receta: Puedes añadir frutos secos, como nueces o almendras, para darle un toque crujiente. También puedes incorporar especias como canela o nuez moscada para un sabor extra.
- Utiliza chocolate de calidad: Asegúrate de usar chocolate amargo de buena calidad, ya que esto hará una gran diferencia en el sabor del pastel.
- Variaciones en los endulzantes: Si prefieres un pastel más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar de coco o probar con miel o sirope de arce.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de almendra por una mezcla de harinas sin gluten o utilizar avena certificada sin gluten para asegurarte de que el pastel sea apto para celíacos.
¿Qué tipo de chocolate es mejor usar?
Se recomienda utilizar chocolate amargo con un contenido de cacao del 70% o más, ya que tiene menos azúcar y más antioxidantes, lo que lo hace más saludable.
¿Puedo hacer este pastel vegano?
Sí, puedes reemplazar los huevos por un sustituto como puré de plátano (1/4 de taza por huevo) o un «huevo de linaza» (1 cucharada de semillas de linaza molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua, dejadas reposar por 5 minutos).
¿Cómo puedo servir este pastel?
Este pastel se puede servir solo, espolvoreado con un poco de cacao en polvo o acompañado de frutas frescas y un poco de yogur natural o crema batida. ¡Disfruta!