Descubre cómo preparar un pastel nutritivo y delicioso sin necesidad de harina
Si estás buscando una alternativa saludable y fácil para satisfacer tu antojo de dulce, has llegado al lugar indicado. Este pastel de avena sin harina es perfecto para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen postre. La avena, rica en fibra y nutrientes, es la base de esta receta, lo que la convierte en una opción ideal para el desayuno, la merienda o incluso como un postre ligero después de las comidas. A continuación, te presentamos una receta detallada que te guiará paso a paso en la preparación de este delicioso pastel.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes. Aquí te dejamos la lista:
- 2 tazas de avena (puede ser avena tradicional o instantánea)
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de yogur natural (puedes usar yogur griego para más cremosidad)
- 1/4 de taza de miel o sirope de agave (ajusta según tu preferencia de dulzor)
- 1/4 de taza de aceite de coco o aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Pizca de sal
- Nueces, almendras o chispas de chocolate para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes. Si optas por usar avena tradicional, puedes triturarla en un procesador de alimentos o batidora para obtener un polvo más fino, similar a la harina. Esto ayudará a que la textura del pastel sea más suave. Por otro lado, asegúrate de que el plátano esté bien maduro, ya que esto no solo facilitará el triturado, sino que también aportará un dulzor natural al pastel.
Mezcla de Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla la avena triturada, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Remueve bien para que todos los ingredientes secos se integren correctamente. Este paso es crucial, ya que asegurará que el polvo de hornear se distribuya de manera uniforme en la masa, lo que contribuirá a un mejor levado del pastel.
Mezcla de Ingredientes Húmedos
En otro bol, aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener un puré. Luego, añade los huevos, el yogur, la miel y el aceite de coco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla tenga una textura homogénea. Agregar el extracto de vainilla en este momento también realzará el sabor del pastel.
Combinación de Mezclas
Una vez que tengas ambas mezclas listas, vierte la mezcla húmeda en el bol de la mezcla seca. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Evita mezclar en exceso, ya que esto podría afectar la textura del pastel. Si decides añadir nueces, almendras o chispas de chocolate, este es el momento de hacerlo.
Preparación del Molde
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Mientras tanto, prepara un molde para hornear, preferiblemente de 20 cm de diámetro. Puedes engrasarlo con un poco de aceite de coco o cubrirlo con papel pergamino para facilitar el desmoldeo del pastel una vez que esté cocido.
Horneado
Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos. Para comprobar si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, significa que está cocido. Si no, deja hornear unos minutos más.
Enfriamiento y Decoración
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes decorarlo con un poco de yogur, frutas frescas o espolvorear canela por encima antes de servir.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 30-35 minutos. Sin embargo, es recomendable que realices la prueba del palillo para asegurarte de que el pastel esté completamente cocido en el centro. El enfriamiento puede llevar otros 10-15 minutos, así que ten en cuenta este tiempo si planeas servirlo a una hora específica.
Conservación del Pastel
Este delicioso pastel de avena sin harina puede ser almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo, donde se mantendrá fresco hasta por una semana. También puedes congelarlo en porciones individuales; simplemente asegúrate de envolverlo bien en papel film o en una bolsa de congelación para evitar quemaduras por congelación.
Consejos Adicionales
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como cacao en polvo para un pastel de chocolate o frutas como manzanas o arándanos.
- Endulzantes: Si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de miel o usar edulcorantes naturales como stevia.
- Textura: Para un pastel más esponjoso, puedes separar las claras de los huevos y batirlas a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla.
¿Puedo usar avena sin gluten para esta receta?
Sí, puedes utilizar avena sin gluten si deseas que el pastel sea apto para personas con intolerancia al gluten. Asegúrate de que la avena esté etiquetada como sin gluten.
¿Puedo sustituir el yogur por otro ingrediente?
Claro, puedes sustituir el yogur por puré de manzana o incluso por un poco de leche vegetal si prefieres una opción vegana. Sin embargo, el yogur aporta cremosidad y humedad al pastel.
¿El pastel se puede hacer vegano?
Sí, puedes hacer una versión vegana de este pastel utilizando sustitutos de huevo como el puré de plátano, el yogur de soja o la mezcla de linaza con agua. Solo asegúrate de que todos los ingredientes sean veganos.
¿Qué hacer si el pastel se quema por fuera pero está crudo por dentro?
Si esto sucede, puedes cubrir el pastel con papel aluminio para evitar que se queme más mientras termina de cocerse en el interior. Reduce la temperatura del horno si es necesario.
¿Es posible añadir más frutas a la mezcla?
Definitivamente, puedes agregar frutas como fresas, arándanos o incluso trozos de piña a la mezcla. Esto no solo añadirá sabor, sino que también aportará más nutrientes a tu pastel.
Ahora que conoces la receta y todos los secretos para preparar este delicioso pastel de avena sin harina, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de un postre saludable que encantará a todos!