Una receta que combina tradición y sabor en cada bocado
Las Patatas con Bacalao Desmenuzado y Pimientos son un plato típico de la cocina mediterránea que destaca por su sencillez y su explosión de sabores. Esta receta, fácil de seguir, es perfecta tanto para un almuerzo familiar como para una cena con amigos. Con ingredientes accesibles y un tiempo de preparación relativamente corto, podrás disfrutar de un plato que no solo es delicioso, sino también nutritivo. A continuación, te presento todos los detalles necesarios para que puedas preparar este exquisito plato en casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar unas Deliciosas Patatas con Bacalao Desmenuzado y Pimientos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado
- 800 g de patatas
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar el bacalao
El primer paso en la preparación de este delicioso plato es asegurarte de que el bacalao esté bien desalado. Si compraste bacalao seco, deberás ponerlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva.
Paso 2: Pelar y cortar las patatas
Mientras el bacalao se desala, puedes empezar a preparar las patatas. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño uniforme, aproximadamente de 2-3 cm. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Reserva las patatas en un recipiente con agua para que no se oxiden.
Paso 3: Sofreír los vegetales
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, previamente pelados y picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade los pimientos rojos cortados en tiras y cocina por unos 7-10 minutos más, hasta que estén tiernos.
Paso 4: Cocinar las patatas
Una vez que los pimientos estén listos, añade las patatas escurridas a la olla junto con la hoja de laurel. Revuelve bien para que se mezclen con los otros ingredientes. Vierte suficiente agua para cubrir las patatas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 5: Incorporar el bacalao
Cuando las patatas estén casi listas, agrega el bacalao desmenuzado a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos más, permitiendo que el bacalao se caliente y se mezcle con los sabores de las patatas y los pimientos. Ajusta la sazón si es necesario.
Paso 6: Servir y decorar
Una vez que todo esté bien cocido, retira la olla del fuego. Sirve las patatas con bacalao en platos hondos, decorando con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Este plato se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para las Patatas con Bacalao Desmenuzado y Pimientos es de aproximadamente 50 minutos, incluyendo el tiempo de preparación. Es un plato que, a pesar de su simplicidad, puede impresionar a tus invitados por su sabor y presentación.
Conservación
Si te sobra alguna porción de este delicioso plato, puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas, asegurándote de que el bacalao no se reseque.
Consejos adicionales
- Variedades de pimientos: Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos, como pimientos verdes o amarillos, para dar un toque diferente al plato.
- Textura del bacalao: Si prefieres una textura más suave, puedes cocinar el bacalao por más tiempo junto con las patatas.
- Acompañamientos: Este plato combina muy bien con una ensalada verde fresca o con un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
¡Sí! Puedes utilizar bacalao fresco, pero recuerda que no necesitarás el proceso de desalado. Simplemente asegúrate de cocinarlo adecuadamente para que quede jugoso y sabroso.
¿Es necesario añadir pimientos?
No es estrictamente necesario, pero los pimientos aportan un sabor y una textura deliciosa. Si no te gustan, puedes omitirlos o sustituirlos por otras verduras que prefieras.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Claro, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos, pero cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas, ajustando el líquido según sea necesario.
¿Cuál es la mejor forma de servir este plato?
Este plato se sirve mejor caliente, pero también es delicioso a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva por encima para realzar los sabores.