Un plato clásico que nunca pasa de moda
El pollo al horno con patatas panaderas es una receta que combina la sencillez de los ingredientes con el sabor inconfundible de un plato casero. Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena especial, y su preparación no requiere de habilidades culinarias avanzadas. A lo largo de este artículo, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta deliciosa receta, asegurando que obtengas un resultado jugoso y lleno de sabor. Desde la elección de los ingredientes hasta los consejos para la cocción perfecta, aquí encontrarás todo lo que necesitas para convertirte en un experto en la cocina.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pollo al horno con patatas panaderas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una mezcla de ambos)
- 500 g de patatas (preferiblemente de tipo nuevo o para asar)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de caldo de pollo (o agua si no tienes caldo)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo o perejil)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
1. Limpieza y preparación del pollo: Si has elegido piezas de pollo con piel, asegúrate de limpiarlas adecuadamente. Puedes enjuagar el pollo bajo agua fría y secarlo con papel absorbente. Esto ayudará a que la piel quede más crujiente durante la cocción.
2. Marinado: En un bol grande, mezcla el pollo con el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Si decides usar hierbas aromáticas, este es el momento de añadirlas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la mezcla. Deja marinar durante al menos 30 minutos, aunque si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche.
Preparación de las Patatas
1. Pelar y cortar las patatas: Lava bien las patatas y pélalas si lo prefieres. Luego, córtalas en trozos grandes, de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas por dentro.
2. Condimentar las patatas: En un bol, mezcla las patatas con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir un poco de ajo en polvo o hierbas aromáticas para darles más sabor.
Montaje del Plato
1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Esto es crucial para asegurar una cocción uniforme desde el principio.
2. Colocar los ingredientes en la bandeja: En una bandeja para horno, coloca las piezas de pollo marinadas en el centro. A su alrededor, distribuye las patatas troceadas y la cebolla cortada en aros. Añade las hojas de laurel y vierte el caldo de pollo por encima, asegurándote de que el líquido no cubra el pollo, pero que humedezca bien las patatas.
Cocción
1. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 45-60 minutos. Es recomendable que a la mitad del tiempo, abras el horno y, con cuidado, vuelvas a girar las piezas de pollo y las patatas para que se doren de manera uniforme.
2. Verificar la cocción: A los 45 minutos, verifica si el pollo está cocido. La carne debe estar dorada y alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F). Si es necesario, déjalo en el horno unos minutos más.
Conservación
El pollo al horno con patatas panaderas se puede conservar en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo. Para ello, espera a que se enfríe completamente, luego colócalo en un recipiente apto para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Cuando desees comerlo, simplemente descongélalo en la nevera durante la noche y recalienta en el horno o en el microondas.
Consejos Adicionales
- Variedades de pollo: Puedes experimentar con diferentes partes del pollo. Las alas y los muslos son ideales para asar, ya que son más jugosos.
- Patatas: Si prefieres, puedes añadir otras verduras como zanahorias o pimientos para darle un toque extra de sabor y color al plato.
- Guarniciones: Este plato combina muy bien con una ensalada fresca o con un poco de pan para mojar en los jugos del pollo.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
Es recomendable descongelar el pollo antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme. Si utilizas pollo congelado, tendrás que ajustar el tiempo de cocción.
¿Qué tipo de caldo debo usar?
El caldo de pollo casero es ideal, pero si no tienes, un caldo comprado también funcionará. Evita caldos muy salados para no sobrecargar el plato.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptarla a una olla de cocción lenta. Cocina el pollo y las patatas a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 4-5 horas.
¿Es posible hacer esta receta sin piel en el pollo?
Claro, aunque el pollo sin piel puede resultar un poco menos jugoso. Puedes añadir un poco más de aceite o mantequilla para mantener la humedad.
¿Cómo puedo saber si el pollo está completamente cocido?
La mejor manera de asegurarte es usando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F). También puedes cortar la carne y verificar que no esté rosada en el centro.