Descubre los secretos para un pollo asado jugoso y lleno de sabor
El pollo asado es un platillo clásico que nunca pasa de moda. Su versatilidad permite disfrutarlo en una cena familiar, una reunión con amigos o incluso en una comida rápida entre semana. Si buscas una forma sencilla y rápida de preparar este delicioso platillo, la olla rápida es tu mejor aliada. Con ella, no solo ahorrarás tiempo, sino que también lograrás un pollo tierno y sabroso. A continuación, te compartimos una receta detallada para que puedas disfrutar de un exquisito pollo asado en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejamos una lista completa:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo casero o envasado)
- Jugo de 1 limón
- Ramitas de romero fresco (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
1. Limpia y prepara el pollo: Comienza por limpiar el pollo, retirando cualquier pluma o restos de vísceras. Sécalo con papel de cocina y colócalo en un tazón grande.
2. Marinado: En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, el jugo de limón, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el pollo, asegurándote de que quede bien cubierto por dentro y por fuera. Deja marinar durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche.
Preparación de la Olla Rápida
3. Sofreír las verduras: En la olla rápida, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
4. Sellar el pollo: Aumenta el fuego y coloca el pollo en la olla. Dora el pollo por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado, para que selle los jugos y adquiera un color dorado.
Cocción del Pollo
5. Agregar el caldo: Una vez que el pollo esté dorado, añade el caldo de pollo y las ramitas de romero (si decides usarlas). Cierra la tapa de la olla rápida, asegurándote de que esté bien sellada.
6. Cocinar a presión: Cocina a presión alta durante 25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar cualquier presión restante.
Finalizando el Plato
7. Revisar la cocción: Abre la olla con cuidado. Verifica que el pollo esté completamente cocido; la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F). Si no está listo, puedes cocinarlo un poco más a fuego bajo, con la tapa puesta.
8. Servir: Retira el pollo de la olla y colócalo en un plato grande. Puedes desmenuzarlo o servirlo entero. Acompaña con las verduras y un poco del caldo que quedó en la olla para darle más sabor.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción del pollo asado en la olla rápida es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de marinado y cocción. Sin embargo, el tiempo puede variar dependiendo del tamaño del pollo y la olla utilizada. Siempre es recomendable verificar la cocción antes de servir.
Consejos Adicionales
– Marinado: Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo, más sabor tendrá. Intenta hacerlo la noche anterior para un resultado óptimo.
– Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias según tu preferencia. El tomillo, el orégano y el ajo en polvo son excelentes opciones.
– Acompañamientos: Este pollo asado va muy bien con puré de patatas, arroz, ensaladas o incluso pan fresco para disfrutar del delicioso caldo.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo; asegúrate de desmenuzarlo y guardarlo en porciones para que sea más fácil de utilizar en futuras comidas. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Puedo usar pollo congelado?
No se recomienda cocinar pollo congelado en la olla rápida, ya que puede afectar la cocción uniforme. Es mejor descongelarlo completamente antes de cocinar.
¿Qué tipo de olla rápida es mejor para esta receta?
Cualquier olla rápida que tenga la capacidad de alcanzar alta presión funcionará bien. Las ollas eléctricas, como la Instant Pot, son especialmente convenientes por su facilidad de uso.
¿Puedo agregar otras verduras al pollo asado?
¡Claro! Puedes añadir papas, calabacines o cualquier otra verdura que te guste. Solo asegúrate de cortarlas en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
¿Es necesario sellar el pollo antes de cocinarlo?
Sellar el pollo es una excelente manera de mantener los jugos dentro y darle un sabor más profundo, pero si tienes prisa, puedes omitir este paso y cocinarlo directamente.
¿Cómo puedo saber si el pollo está bien cocido?
La mejor manera de asegurarte de que el pollo esté bien cocido es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de al menos 75°C (165°F).
Con esta receta fácil y deliciosa, disfrutarás de un pollo asado jugoso y lleno de sabor en poco tiempo. ¡Buen provecho!