Una opción nutritiva y sabrosa para disfrutar en familia
La cocina es un arte que permite explorar sabores y texturas, y hoy te traemos una receta que combina lo mejor de la gastronomía saludable con un toque de dulzura: el Pollo Redondo con Ciruelas Pasas y Orejones. Este plato es ideal para una comida en familia o una cena especial, donde cada bocado te transportará a un mundo de sabores intensos y aromas envolventes. La combinación de pollo, frutas secas y especias no solo aporta un gusto excepcional, sino que también ofrece beneficios nutricionales que no querrás perderte.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso Pollo Redondo con Ciruelas Pasas y Orejones, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo redondo de aproximadamente 1.5 kg
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso
- 150 g de orejones (albaricoques secos)
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación del pollo
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar el pollo. Limpia bien el pollo y sécalo con papel de cocina. Luego, sazona generosamente con sal y pimienta, asegurándote de que todas las partes queden bien sazonadas. Esto ayudará a resaltar los sabores durante la cocción.
Sofrito de cebolla y ajo
En una olla grande o sartén profunda, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes, lo que tomará alrededor de 5 minutos. A continuación, añade los ajos picados y sofríe por un par de minutos más, cuidando que no se quemen.
Sellar el pollo
Una vez que el sofrito esté listo, es momento de sellar el pollo. Coloca el pollo en la olla, dorándolo por todos lados. Este proceso debería llevar unos 10 minutos, y es crucial para desarrollar un sabor profundo en el plato. Asegúrate de que el pollo esté dorado uniformemente.
Incorporar los líquidos y las frutas secas
Cuando el pollo esté dorado, es hora de añadir los líquidos. Vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, agrega el vaso de caldo de pollo, las ciruelas pasas y los orejones. También incorpora el tomillo y el pimentón dulce. Mezcla bien todos los ingredientes.
Cocción a fuego lento
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja que el pollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierno y cocido por completo. Puedes verificar la cocción pinchando el pollo; los jugos deben salir claros.
Presentación del plato
Cuando el pollo esté listo, retíralo de la olla y colócalo en un plato grande. Cúbrelo con la salsa de frutas secas que queda en la olla y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color. Sirve caliente acompañado de un puré de patatas o una ensalada fresca.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para este delicioso pollo redondo es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de dorado y la cocción a fuego lento. Sin embargo, la preparación inicial te llevará unos 15 minutos, por lo que el tiempo total desde que comienzas hasta que sirves el plato es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Este plato se conserva bien hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio o en el microondas, asegurándote de que el pollo esté caliente por completo antes de servir. También puedes congelar el pollo en porciones, lo que te permitirá disfrutar de una comida deliciosa en cualquier momento.
Consejos adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla o pimiento rojo en el sofrito.
- Experimenta con diferentes frutas secas; los higos o las uvas pasas también pueden ser una excelente opción.
- Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por más caldo de pollo o jugo de manzana para mantener la dulzura del plato.
- Para una versión aún más saludable, considera marinar el pollo con especias y limón unas horas antes de cocinarlo.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
Es preferible utilizar pollo fresco para obtener mejores resultados. Sin embargo, si solo tienes pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la preparación.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este pollo combina bien con puré de patatas, arroz integral o una ensalada verde fresca. También puedes servirlo con verduras al vapor para una comida más equilibrada.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y luego cocina a baja temperatura durante 4-6 horas.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar el pollo una vez cocido y reducir la salsa a fuego medio hasta que alcance la consistencia deseada. Otra opción es añadir una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua.
¿Es posible sustituir las ciruelas pasas y los orejones por otras frutas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otras frutas secas como higos, dátiles o incluso manzanas secas. Cada fruta aportará un sabor único al plato.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar este delicioso Pollo Redondo con Ciruelas Pasas y Orejones, no dudes en probarlo y disfrutar de una comida llena de sabor y salud. ¡Buen provecho!