Descubre la sencillez de cocinar un delicioso redondo en olla express. Este platillo es perfecto para una comida familiar, y su preparación es rápida y sencilla. La combinación de carne tierna con zanahorias y cebolla no solo brinda un sabor increíble, sino que también hace que el plato sea nutritivo y colorido. A continuación, te comparto una receta detallada para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1.5 kg de redondo de res
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tazas de caldo de carne (puede ser casero o envasado)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne
- Sellar el redondo: Enciende la olla express y agrega el aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el redondo de res y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Este paso es crucial para conservar los jugos y darle un sabor intenso al plato.
- Agregar los aromáticos: Una vez sellada la carne, retírala y reserva. En la misma olla, añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Incorporación de Verduras y Caldo
- Agregar las zanahorias: Incorpora las rodajas de zanahoria a la olla y mezcla bien con la cebolla. Sofríe por un par de minutos más para que se impregnen de los sabores.
- Regresar la carne: Coloca nuevamente el redondo en la olla. Añade el caldo de carne, la hoja de laurel, sal, pimienta y tomillo si decides usarlo. Asegúrate de que el líquido cubra al menos la mitad de la carne.
Cocción en Olla Express
- Cerrar la olla: Asegúrate de que la tapa de la olla express esté bien cerrada y ajusta la válvula de presión. Lleva a fuego alto hasta que la olla alcance la presión.
- Tiempo de cocción: Una vez que la olla esté a presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 45 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de la pieza de carne.
Finalizando el Platillo
- Despresurizar: Apaga el fuego y deja que la olla se despresurice naturalmente. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos. Una vez que la presión haya bajado, abre la tapa con cuidado.
- Servir: Retira el redondo de la olla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve las rodajas de carne acompañadas de las zanahorias y cebolla. Puedes bañar el platillo con un poco del caldo que quedó en la olla para realzar el sabor.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de despresurización. Si deseas conservar las sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el redondo cocido, lo que te permitirá disfrutar de este platillo en cualquier momento. Simplemente asegúrate de descongelarlo completamente antes de calentar.
Consejos Adicionales
- Marinado: Si deseas darle un sabor extra a tu redondo, puedes marinar la carne con antelación. Una mezcla de vino tinto, ajo y hierbas puede hacer maravillas.
- Acompañamientos: Este platillo se puede acompañar con puré de papas, arroz o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como papas o guisantes a la olla para un plato aún más nutritivo.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de redondo de res?
¡Claro! Puedes utilizar cortes de cerdo o pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción variará dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Qué hago si no tengo caldo de carne?
Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar agua y agregar un cubito de caldo concentrado para darle sabor. También puedes utilizar caldo de verduras como alternativa.
¿Es posible cocinar este platillo sin olla express?
Sí, aunque tomará más tiempo. Puedes cocinar el redondo en una olla normal a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Definitivamente. Si usas una olla de cocción lenta, cocina el redondo a temperatura baja durante 6-8 horas, o hasta que esté tierno.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir para personalizar la receta?
Puedes experimentar con hierbas como romero o albahaca, y añadir otras verduras como pimientos o champiñones para darle un toque diferente.
Con esta receta, preparar un delicioso redondo en olla express con zanahorias y cebolla es más fácil de lo que piensas. ¡Disfruta de una comida reconfortante y sabrosa en poco tiempo!