Descubre cómo preparar un plato sabroso y nutritivo que sorprenderá a tus invitados
El conejo al ajillo es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su preparación sencilla. Utilizando una olla express, podrás disfrutar de esta deliciosa receta en tan solo 30 minutos. Esta técnica no solo acelera el tiempo de cocción, sino que también permite que los sabores se mezclen de manera excepcional. En este artículo, te guiaré a través de cada paso, asegurando que tu conejo al ajillo quede perfecto. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presento los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa receta:
- 1 conejo troceado (aproximadamente 1.5 kg)
- 6-8 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco (250 ml)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Lava bien el conejo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina. Luego, corta el conejo en trozos más pequeños si no lo has hecho ya. Reserva. Pela los dientes de ajo, pero déjalos enteros, ya que se dorarán en la olla. Por último, ten a mano el vino blanco, el laurel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Sofreír el ajo
Enciende la olla express y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega los dientes de ajo enteros. Sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados, pero cuidado de no quemarlos, ya que esto podría amargar el plato. Una vez dorados, retíralos y resérvalos en un plato. Este paso es esencial, ya que el ajo aportará un sabor inigualable al conejo.
Sellar el conejo
En la misma olla, añade los trozos de conejo y sube el fuego a alto. Sella el conejo por todos lados hasta que esté dorado. Este proceso ayudará a que la carne mantenga su jugosidad. Asegúrate de que los trozos no se amontonen en la olla; si es necesario, hazlo en dos tandas. Una vez dorados, retira los trozos de conejo y resérvalos junto al ajo.
Cocinar a presión
Ahora es el momento de añadir el vino blanco y la hoja de laurel a la olla. Raspa el fondo con una cuchara de madera para desglasar los sabores que se han pegado. Luego, incorpora nuevamente el conejo y el ajo dorado. Añade sal y pimienta al gusto. Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto. Cuando la válvula indique que ha alcanzado la presión, reduce el fuego y cocina durante 15 minutos.
Despresurizar y servir
Una vez transcurridos los 15 minutos, apaga el fuego y deja que la olla se despresurice de forma natural. Esto puede tardar unos minutos. Cuando la presión haya bajado, abre la olla con cuidado. El resultado debe ser un conejo tierno y jugoso, bañado en una salsa aromática de ajo y vino. Si deseas una salsa más espesa, puedes dejar que se cocine a fuego lento durante unos minutos sin tapa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción del conejo al ajillo en olla express es de aproximadamente 30 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes, el sofrito y la cocción a presión. Sin embargo, el tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la potencia de tu olla y el tamaño de los trozos de conejo.
Consejos Adicionales
A continuación, te comparto algunos consejos para que tu receta de conejo al ajillo sea un éxito rotundo:
- Marinar el conejo: Si tienes tiempo, puedes marinar el conejo en vino blanco, ajo y especias durante unas horas antes de cocinarlo. Esto potenciará aún más el sabor.
- Acompañamientos: Este plato combina muy bien con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
- Almacenamiento: Puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También se puede congelar, aunque la textura puede cambiar un poco al descongelar.
¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, puedes utilizar conejo congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
¿Es necesario usar vino blanco?
El vino blanco aporta un sabor especial a la salsa, pero si prefieres no usar alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua con un poco de vinagre.
¿Puedo añadir otras verduras a la receta?
Por supuesto, puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos para enriquecer el plato. Solo asegúrate de cortarlas en trozos pequeños para que se cocinen adecuadamente en el tiempo de cocción.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua al final de la cocción y dejar que hierva durante unos minutos hasta que espese.
El conejo al ajillo en olla express es una receta sencilla, rápida y deliciosa que puedes preparar en casa sin complicaciones. Con su sabor intenso y su textura tierna, es una opción ideal para cualquier ocasión. Espero que te animes a probarla y sorprendas a tus seres queridos con este exquisito plato. ¡Buen provecho!