Descubre cómo preparar un flan de huevo cremoso y delicioso en tiempo récord con la ayuda de la olla express. Esta receta, inspirada en el estilo inconfundible de Karlos Arguiñano, te permitirá disfrutar de un postre clásico que encanta a grandes y pequeños. ¡Vamos a ello!
Ingredientes Necesarios
- 4 huevos grandes
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche entera (usar la misma medida que la de leche condensada)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Agua (para la cocción)
- Azúcar adicional (para el caramelo)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Caramelo
El primer paso para hacer un flan de huevo perfecto es preparar el caramelo. En una sartén a fuego medio, agrega un poco de azúcar (aproximadamente 100 g) y deja que se derrita lentamente. Remueve con una cuchara de madera hasta que adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que esto le dará un sabor amargo al flan. Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en el fondo del molde donde cocinarás el flan, asegurándote de cubrir bien toda la base. Deja enfriar y endurcerse mientras preparas la mezcla del flan.
Mezclar los Ingredientes
En un bol grande, bate los 4 huevos con el azúcar restante (50 g) hasta que estén bien incorporados. Añade la leche condensada y la leche entera, y mezcla suavemente con un batidor de varillas o un tenedor. Si decides usar extracto de vainilla, este es el momento de añadirlo. Asegúrate de que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
Verter la Mezcla en el Molde
Una vez que la mezcla esté lista, viértela con cuidado en el molde que ya tiene el caramelo. Es recomendable usar un molde apto para la olla express, que tenga tapa o que puedas cubrir con papel de aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
Preparar la Olla Express
Llena la olla express con agua hasta alcanzar aproximadamente un tercio de su capacidad. Coloca un soporte o rejilla en el fondo para que el molde no esté en contacto directo con el agua. Asegúrate de que el agua no entre en el molde del flan.
Cocinar el Flan
Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto. Cuando la olla alcance la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos. Es importante no abrir la olla inmediatamente; deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos antes de abrirla. Esto asegurará que el flan tenga una textura perfecta.
Enfriar y Desmoldar
Una vez que el flan esté cocido, retíralo de la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y coloca un plato encima del molde. Con un movimiento rápido, dale la vuelta y deja que el flan caiga sobre el plato, permitiendo que el caramelo se derrame sobre él.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción en la olla express es de aproximadamente 15 minutos, pero debes considerar el tiempo de preparación (alrededor de 20 minutos) y el tiempo de enfriado en la nevera (mínimo 4 horas). En total, puedes disfrutar de tu flan en unas 5 horas y 35 minutos desde que comienzas a prepararlo hasta que está listo para servir.
Conservación
El flan de huevo se puede conservar en el refrigerador durante unos 3 a 4 días. Asegúrate de cubrirlo con film transparente o guardarlo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. No se recomienda congelar el flan, ya que la textura puede verse afectada al descongelarlo.
Consejos Adicionales
- Variedades: Puedes añadir ingredientes como chocolate, café o frutas para darle un toque diferente a tu flan.
- Textura: Si prefieres un flan más cremoso, puedes añadir una yema de huevo extra a la mezcla.
- Caramelo: Si no quieres hacer caramelo casero, puedes usar caramelo líquido comprado en el supermercado.
- Olla Express: Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante de tu olla express para un uso seguro y efectivo.
¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche entera?
Sí, puedes sustituir la leche entera por leche evaporada, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Es necesario usar azúcar para el caramelo?
El caramelo es una parte esencial de la receta, pero si prefieres, puedes omitirlo y servir el flan con una salsa de frutas o chocolate.
¿Qué hacer si el flan no se desmolda bien?
Si el flan no se desmolda, puedes intentar calentar ligeramente el molde sumergiéndolo en agua caliente durante unos segundos. Esto puede ayudar a aflojar el caramelo.
¿Puedo hacer el flan en el horno en lugar de la olla express?
Sí, puedes hacer flan en el horno, pero el tiempo de cocción será diferente. Generalmente, se cocina a baño maría a 180°C durante aproximadamente 45-60 minutos.
¿Es posible hacer flan sin huevos?
Existen recetas de flan vegano que utilizan sustitutos de huevo, como el tofu o la leche de coco, aunque el sabor y la textura serán diferentes del flan tradicional.
¡Ahora que tienes todos los pasos, ingredientes y consejos, es hora de disfrutar de un delicioso flan de huevo en olla express! Perfecto para cualquier ocasión, este postre será un éxito asegurado.