Una Satisfactoria Combinación de Sabores y Texturas
El pastel de carne picada con queso es una receta clásica que nunca pasa de moda. Ideal para una comida familiar o una cena rápida entre semana, este platillo combina la jugosidad de la carne con el sabor cremoso del queso, todo envuelto en una corteza dorada y crujiente. A continuación, te ofreceré una guía detallada para preparar este delicioso pastel, incluyendo ingredientes, instrucciones y algunos consejos útiles que harán que tu experiencia en la cocina sea aún más gratificante.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pastel de carne picada con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de queso rallado (cheddar o mozzarella son buenas opciones)
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 masa para pie (puede ser comprada o hecha en casa)
- Opcional: 1/2 taza de pimientos morrones picados o espinacas
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Mezcla de Carne
1. Precalentar el horno: Antes de comenzar, precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Esto asegurará que tu pastel se cocine de manera uniforme.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Si decides añadir pimientos morrones o espinacas, este es el momento de incorporarlos.
3. Mezclar la carne: En un tazón grande, combina la carne picada, la mezcla de cebolla y ajo, el pan rallado, los huevos, la leche, la salsa Worcestershire, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Asegúrate de no sobremezclar, ya que esto puede hacer que el pastel quede duro.
Montaje del Pastel
4. Preparar la masa: Extiende la masa para pie en un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes y no tenga burbujas de aire.
5. Agregar el relleno: Vierte la mezcla de carne en la base de la masa, asegurándote de distribuirla uniformemente. A continuación, espolvorea el queso rallado sobre la mezcla de carne, dejando un poco de queso para la parte superior si lo deseas.
6. Cubrir con masa: Si tienes masa adicional, puedes cubrir el pastel con otra capa de masa. Haz algunos cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción. Si prefieres dejarlo abierto, simplemente espolvorea el resto del queso por encima.
Cocción
7. Hornear: Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la carne esté bien cocida. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción, incluyendo la preparación y el horneado, es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo de tu horno y del grosor de la carne.
Conservación del Pastel de Carne
Si te sobra pastel, ¡no te preocupes! Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca una porción en el microondas o en el horno a 180 grados Celsius hasta que esté caliente. También puedes congelar el pastel cocido por hasta 3 meses. Para descongelar, simplemente déjalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Consejos Adicionales
- Para darle un toque extra de sabor, considera añadir hierbas frescas como perejil o tomillo a la mezcla de carne.
- Si prefieres un pastel más ligero, puedes sustituir parte de la carne picada por vegetales como champiñones o calabacines.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos para variar el sabor. Quesos como el gouda o el feta también funcionan muy bien.
¿Puedo hacer el pastel de carne con antelación?
¡Sí! Puedes preparar la mezcla de carne y colocarla en la masa un día antes y refrigerarla. Solo asegúrate de hornearlo el día que lo vayas a servir para disfrutarlo caliente y fresco.
¿Es necesario usar masa comprada?
No necesariamente. Si te sientes aventurero, puedes hacer tu propia masa desde cero. Existen muchas recetas fáciles para preparar masa de pie en casa.
¿Puedo sustituir la carne de res por otra opción?
Por supuesto. Puedes usar carne de pavo, pollo o incluso carne vegana si prefieres una opción sin carne. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción si es necesario.
¿Qué puedo servir con el pastel de carne?
Este pastel combina bien con una ensalada fresca, puré de patatas o verduras al vapor. También puedes acompañarlo con una salsa de tomate o una salsa picante para darle un toque extra.
Con esta receta, tendrás un delicioso pastel de carne picada con queso que encantará a todos. Disfruta de la cocina y de la compañía de tus seres queridos mientras saboreas este platillo reconfortante.