Un plato nutritivo que no sacrifica el sabor
El pastel de pescado y gambas es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida deliciosa y saludable. Esta receta se destaca por su preparación sin crema, lo que la hace más ligera y adecuada para diversas dietas. Además, es un platillo versátil que puede ser servido tanto en ocasiones especiales como en una cena familiar. A continuación, te presento una receta detallada que te guiará paso a paso en la elaboración de este sabroso pastel.
Ingredientes Necesarios
- 400 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o el de tu elección)
- 200 g de gambas peladas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado integral
- 100 ml de leche desnatada o bebida vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco
- Opcional: limón para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
- Comienza por precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Reserva.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Incorpora el pimiento rojo picado y cocina por otros 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mezcla del Pastel
- En un bol grande, coloca los filetes de pescado y tritúralos con un tenedor hasta que queden desmenuzados.
- Agrega las gambas peladas, la mezcla de cebolla, ajo y pimiento, los huevos batidos, el pan rallado y la leche. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
- Salpimienta al gusto y añade el perejil fresco picado. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se integren.
Horneado
- Engrasa un molde para horno con una cucharada de aceite de oliva. Puedes usar un molde de silicona para facilitar el desmoldeo.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye 15 minutos de preparación y entre 30 y 35 minutos de horneado.
Conservación
Este pastel de pescado y gambas se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días. Para mantener su frescura, es recomendable guardarlo en un recipiente hermético. También puedes congelarlo; en este caso, asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel aluminio. Se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, simplemente deja que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimentón dulce o curry a la mezcla.
- El pastel se puede servir caliente, templado o frío, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.
- Prueba a acompañarlo con una salsa de yogur y hierbas frescas para un toque extra de frescura.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado como el salmón o la tilapia. Solo asegúrate de que el pescado esté bien cocido antes de mezclarlo.
¿Es posible hacer esta receta sin gambas?
Sí, puedes omitir las gambas o sustituirlas por otro marisco, como mejillones o calamares. También puedes agregar más pescado para mantener el equilibrio de sabores.
¿Se puede hacer sin pan rallado?
Si deseas una opción sin gluten, puedes usar pan rallado sin gluten o incluso avena molida. Esto ayudará a que el pastel mantenga su forma sin comprometer el sabor.
¿Cómo puedo servir el pastel de pescado y gambas?
Este pastel es ideal para servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como parte de un buffet. También puedes cortarlo en porciones más pequeñas y servirlo como aperitivo.
El pastel de pescado y gambas sin crema es una receta deliciosa y saludable que seguramente complacerá a todos en la mesa. Con su preparación sencilla y sus ingredientes nutritivos, se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con este exquisito platillo!