Una opción perfecta para cualquier ocasión
El pastel de salmón ahumado es una alternativa exquisita y saludable que puede servir como aperitivo, plato principal o incluso como parte de un brunch elegante. Esta receta, además, es ideal para aquellos que buscan opciones sin gluten, ya que no utilizaremos pan de molde en su preparación. Con su combinación de sabores frescos y su textura cremosa, este pastel se convertirá en un favorito en cualquier reunión familiar o evento especial.
Ingredientes Necesarios
- 250 g de salmón ahumado
- 200 g de queso crema
- 100 g de yogur natural
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de eneldo fresco (o 1 cucharadita seco)
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 100 g de espinacas frescas (opcional)
- Unas aceitunas negras para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con la mezcla, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Es recomendable que el queso crema y el yogur estén a temperatura ambiente, ya que esto facilitará su mezcla. Si optas por utilizar espinacas, asegúrate de lavarlas bien y picarlas finamente.
Mezcla de Ingredientes
En un bol grande, añade el queso crema y el yogur natural. Con una batidora eléctrica, mezcla a baja velocidad hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados y cremosos. Esto asegurará que la base del pastel sea suave y ligera.
Incorporación del Salmón y Especias
Ahora es momento de añadir el salmón ahumado. Corta el salmón en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla. Incorpora los huevos, el eneldo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y, si lo deseas, la mostaza. Bate nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Añadir las Espinacas (opcional)
Si decides incluir espinacas en tu pastel, este es el momento. Añade las espinacas picadas a la mezcla y revuelve con una espátula hasta que estén bien distribuidas. Esto no solo añadirá un toque de color, sino también un extra de nutrientes.
Preparar el Molde
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Mientras se calienta, prepara un molde para hornear, preferiblemente de silicona o de vidrio, ya que facilitará el desmolde. Engrasa el molde con un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pastel se pegue.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el horno, así que es recomendable vigilarlo a partir de los 25 minutos.
Enfriar y Desmoldar
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que se mantenga firme al desmoldar. Luego, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea cuidadosamente para desmoldar.
Conservación
El pastel de salmón ahumado puede conservarse en la nevera durante 3 a 5 días. Es recomendable envolverlo en papel film o guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura. También puedes congelarlo, aunque es mejor consumirlo fresco para disfrutar de su textura y sabor óptimos.
Consejos Adicionales
- Personaliza tu pastel: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias según tus gustos. El eneldo es una opción clásica, pero también puedes probar con albahaca o perejil.
- Servir frío: Este pastel se disfruta mejor frío, por lo que es ideal prepararlo con antelación y dejarlo en la nevera un par de horas antes de servir.
- Presentación: Decora tu pastel con unas aceitunas negras y ramitas de eneldo fresco antes de llevarlo a la mesa. Una presentación cuidada siempre añade un toque especial.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón ahumado?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otros pescados ahumados como trucha o incluso utilizar atún enlatado. Solo asegúrate de ajustar las cantidades según el sabor y la textura que desees.
¿Es posible hacer este pastel vegano?
Sí, puedes sustituir el queso crema y el yogur por alternativas veganas. También puedes usar un sustituto de huevo o puré de plátano para reemplazar los huevos. Asegúrate de elegir un salmón ahumado vegano o una alternativa basada en plantas.
¿Puedo agregar otros ingredientes?
Definitivamente. Puedes incluir ingredientes como pimientos asados, cebolla caramelizada o incluso nueces picadas para darle un toque crujiente. La clave es mantener un equilibrio en los sabores y texturas.
¿Cómo puedo servir este pastel?
Este pastel se puede servir solo, acompañado de una ensalada fresca, o con galletas saladas. También es perfecto para picnics o como parte de una tabla de quesos.
El pastel de salmón ahumado sin pan de molde es una receta versátil, deliciosa y saludable que seguramente impresionará a tus invitados. Con su combinación de sabores y su presentación atractiva, es una excelente opción para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta deliciosa creación culinaria!