Descubre cómo preparar este delicioso plato que combina la jugosidad del pollo con el dulzor de la manzana.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso Pollo al Horno con Manzana al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 manzanas (preferiblemente de la variedad Golden o Granny Smith)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 vaso de caldo de pollo (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
- Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F).
- Enjuaga el pollo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina. Coloca el pollo en una bandeja para hornear.
- Con un cuchillo afilado, haz unos cortes superficiales en la piel del pollo. Esto ayudará a que los sabores penetren mejor.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y romero. Con esta mezcla, unta generosamente el pollo, asegurándote de cubrir bien tanto la parte exterior como la interior.
Preparación de las Verduras y Manzanas
- Pela y corta la cebolla en aros. Distribúyela alrededor del pollo en la bandeja.
- Pela los ajos y aplástalos ligeramente con el lado de un cuchillo. Agrégales a la bandeja junto con la cebolla.
- Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos. Coloca las manzanas alrededor del pollo. Puedes agregar también algunas rodajas de limón para darle un toque cítrico.
Cocción del Pollo
- Si decides usar caldo de pollo, vierte el vaso en la bandeja. Esto ayudará a mantener el pollo jugoso durante la cocción.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.
- Después de 1 hora, retira el papel de aluminio y sube la temperatura a 200°C (390°F). Hornea por 30 minutos más o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Sin embargo, este puede variar dependiendo del tamaño del pollo y la potencia de tu horno. Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance al menos 75°C (165°F) para garantizar que esté bien cocido.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar las sobras, en cuyo caso se recomienda consumirlas dentro de 3 meses para mantener la mejor calidad. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en la mezcla de aceite y especias durante unas horas o toda la noche en el refrigerador.
- Para un toque extra de sabor, prueba agregar frutos secos como nueces o almendras a la bandeja durante la cocción.
- Acompaña este plato con una guarnición de arroz o puré de patatas para una comida completa.
¿Puedo usar pollo en trozos en lugar de un pollo entero?
¡Claro! Puedes utilizar muslos, pechugas o cualquier parte del pollo que prefieras. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas.
¿Qué tipo de manzana es mejor para esta receta?
Las manzanas Golden son dulces y se mantienen firmes al cocinarse, mientras que las Granny Smith aportan un toque ácido que contrasta perfectamente con el pollo. ¡Ambas son excelentes opciones!
¿Es necesario usar papel de aluminio durante la cocción?
El papel de aluminio ayuda a mantener la humedad y evita que el pollo se seque durante la primera parte de la cocción. Sin embargo, si prefieres una piel más crujiente desde el principio, puedes omitirlo.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo y las verduras con anticipación y guardarlas en el refrigerador. Simplemente hornea el pollo cuando estés listo para servir.
¿Qué otras especias puedo añadir a la receta?
Si quieres experimentar, puedes agregar especias como pimentón, ajo en polvo o incluso un poco de cayena para darle un toque picante.
Disfruta de esta deliciosa receta de Pollo al Horno con Manzana al estilo de Karlos Arguiñano, ideal para una comida familiar o una cena especial. ¡Buen provecho!