Un platillo clásico que nunca pasa de moda
La receta de pollo al horno con patatas, cebolla y vino blanco es un clásico de la cocina que no solo es fácil de preparar, sino que también es un plato reconfortante y lleno de sabor. Este plato se caracteriza por su jugosidad y por la combinación perfecta de ingredientes que se complementan entre sí, creando una experiencia culinaria única. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar. A continuación, encontrarás la lista de ingredientes, las instrucciones detalladas de cocción, y algunos consejos útiles para que tu pollo al horno sea un éxito rotundo.
Ingredientes necesarios
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4-5 patatas medianas
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 ramitas de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación del pollo
Comienza precalentando tu horno a 200°C (390°F). Mientras el horno se calienta, prepara el pollo. Limpia el pollo por dentro y por fuera, retirando cualquier resto de plumas o vísceras que pueda tener. Sécalo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a que la piel quede crujiente al hornearlo.
Sazonar el pollo
En un bol pequeño, mezcla sal, pimienta y un poco de romero picado. Frota esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de que esté bien sazonado tanto por dentro como por fuera. También puedes agregar un poco de ajo picado en el interior del pollo para potenciar el sabor.
Preparar las verduras
Ahora, corta las patatas en rodajas gruesas y las cebollas en aros. Puedes pelar las patatas si lo prefieres, pero la piel también aporta un buen sabor y textura. Aplasta los dientes de ajo ligeramente con el lado de un cuchillo, esto ayudará a liberar su sabor durante la cocción.
Montar la bandeja de horno
En una bandeja grande para hornear, coloca las patatas y las cebollas como base. Añade los dientes de ajo y las hojas de laurel. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras y mezcla bien para que se impregnen de sabor. A continuación, coloca el pollo en el centro de la bandeja, sobre las verduras. Esto permitirá que el jugo del pollo se mezcle con las patatas y cebollas durante la cocción.
Agregar el vino blanco
Vierte la taza de vino blanco sobre el pollo y las verduras. Esto no solo ayudará a que el pollo quede más jugoso, sino que también aportará un sabor delicioso a todo el plato. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de romero fresco sobre el pollo para intensificar el sabor.
Cocción en el horno
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Es recomendable revisar el pollo a mitad de cocción; si ves que la piel se está dorando demasiado, puedes cubrirlo con papel aluminio para evitar que se queme. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C (165°F) para asegurarte de que esté completamente cocido.
Servir el pollo al horno
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo se mantenga jugoso. Sirve el pollo acompañado de las patatas y cebollas asadas, y vierte un poco del jugo de cocción sobre todo el plato para añadir más sabor.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, aunque puede variar ligeramente dependiendo del tamaño del pollo y de tu horno. Una vez que el pollo esté listo, puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el pollo cocido, lo que te permitirá disfrutar de este delicioso platillo en otra ocasión.
Consejos adicionales
- Variedad de verduras: Si deseas, puedes añadir otras verduras como zanahorias o pimientos para enriquecer el plato.
- Marinar el pollo: Para un sabor más profundo, considera marinar el pollo en el vino blanco y las especias durante unas horas antes de cocinarlo.
- Guarniciones: Este pollo al horno se puede acompañar con una ensalada fresca o arroz, para una comida completa.
¿Puedo usar pollo troceado en lugar de un pollo entero?
¡Sí! Puedes usar piezas de pollo como muslos o pechugas. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas; el pollo troceado puede cocinarse en menos tiempo.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, es ideal para esta receta. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor del plato.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Cocina el pollo y las verduras a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 4-5 horas.
¿Qué hacer si el pollo no está dorado al final de la cocción?
Si el pollo no está dorado a tu gusto, puedes encender el grill del horno durante unos minutos al final de la cocción para dorar la piel. Asegúrate de vigilarlo para que no se queme.
¿Se puede usar otro tipo de carne en esta receta?
Claro, esta receta también se puede adaptar para usar carne de cerdo o cordero. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
Con esta receta, tendrás un plato que no solo es delicioso, sino también nutritivo y perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta cocinando y buen provecho!