Descubre el placer de preparar una tarta de queso que ha conquistado paladares alrededor del mundo. La Tarta de Queso La Viña, originaria de San Sebastián, se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso. Esta receta es perfecta tanto para principiantes como para expertos en la cocina, ya que no requiere de técnicas complicadas y los ingredientes son fáciles de encontrar. A continuación, te presentaremos una guía paso a paso para que puedas disfrutar de este postre irresistible en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la Tarta de Queso La Viña, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de queso crema (preferiblemente tipo Philadelphia)
- 400 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 400 ml de nata líquida (crema de leche) con un 35% de grasa
- 1 cucharada de harina de trigo (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Molde
Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, es fundamental preparar el molde. Utiliza un molde desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro. Engrasa bien el interior con mantequilla y, si lo deseas, puedes forrar la base con papel de horno para facilitar el desmoldado. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Mezcla de Ingredientes
En un bol grande, añade el queso crema y el azúcar. Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezcla a baja velocidad hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea. Asegúrate de raspar los bordes del bol con una espátula para que todos los ingredientes se integren bien.
Incorporación de los Huevos
Una vez que la mezcla de queso y azúcar esté lista, añade los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición. Es importante no sobrebatir la mezcla en esta etapa para evitar que la tarta se agriete durante la cocción.
Adición de Nata y Vainilla
Cuando los huevos estén bien incorporados, agrega la nata líquida y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. Si decides usar harina, este es el momento de añadirla. La harina ayudará a darle un poco más de estructura a la tarta, aunque no es un ingrediente obligatorio.
Vertido en el Molde
Vierte la mezcla en el molde preparado. Asegúrate de que esté nivelada para que la cocción sea uniforme. Puedes golpear suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire que puedan haberse formado durante la mezcla.
Cocción de la Tarta
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente tembloroso. Recuerda que se terminará de cuajar una vez que la saques del horno, así que no te preocupes si parece un poco blanda en el centro.
Enfriamiento y Desmoldado
Una vez que la tarta esté cocida, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que se enfríe lentamente. Esto ayudará a prevenir que la tarta se agriete. Cuando esté a temperatura ambiente, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, aunque es recomendable dejarla toda la noche para que los sabores se intensifiquen.
Conservación
La Tarta de Queso La Viña se puede conservar en el refrigerador durante 4 a 5 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente o guardarla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. También puedes congelar la tarta, aunque la textura puede cambiar un poco al descongelarse. Si decides congelarla, corta porciones y envuélvelas individualmente antes de guardarlas en el congelador.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- Sirve la tarta con una compota de frutas o una salsa de caramelo para un postre aún más especial.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos cremosos para encontrar la combinación que más te guste.
¿Puedo usar otro tipo de queso crema?
Sí, puedes usar cualquier tipo de queso crema que prefieras, aunque el queso tipo Philadelphia es el más recomendado por su cremosidad y sabor.
¿Es necesario usar harina en la receta?
No es obligatorio, pero la harina puede ayudar a darle un poco más de estructura a la tarta. Si prefieres una textura más suave, puedes omitirla.
¿Cómo puedo saber si la tarta está lista?
La tarta estará lista cuando los bordes estén dorados y el centro ligeramente tembloroso. Recuerda que se firmará al enfriarse.
¿Puedo hacer la tarta un día antes de servirla?
¡Absolutamente! De hecho, se recomienda hacerla con antelación para que los sabores se intensifiquen y la tarta tenga la mejor textura posible.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes omitir la harina o sustituirla por una harina sin gluten para hacer una versión apta para celíacos.
Ahora que tienes esta deliciosa receta de Tarta de Queso La Viña, no dudes en ponerla en práctica y disfrutar de un postre que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!