Una forma práctica y sabrosa de disfrutar de un clásico de la cocina
El pollo asado es uno de esos platos que siempre evocan momentos especiales en la mesa familiar. Con su piel dorada y crujiente, y su carne jugosa y llena de sabor, es difícil resistirse a un buen pollo asado. En esta ocasión, te traemos una receta fácil y rápida de preparar utilizando la olla express, que no solo ahorra tiempo, sino que también intensifica los sabores. El toque especial de limón le dará un frescor inigualable a tu plato. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de pollo asado al limón en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 limones (uno para el jugo y otro en rodajas)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo (puede ser casero o envasado)
- Opcional: ramitas de romero o tomillo para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar el pollo
Comienza por limpiar bien el pollo. Retira cualquier pluma o residuo que pueda tener y sécalo con papel absorbente. Esto ayudará a que la piel se dore mejor. Luego, en un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el pimentón, el orégano, el aceite de oliva, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre todo el pollo, asegurándote de que quede bien impregnado. No olvides también sazonar el interior del pollo.
Añadir el limón
Exprime el jugo de uno de los limones y vierte el jugo sobre el pollo. Luego, corta el segundo limón en rodajas y colócalas dentro de la cavidad del pollo. Esto no solo aportará un sabor delicioso, sino que también ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.
Sellar el pollo en la olla express
Coloca un poco de aceite de oliva en la olla express y caliéntala a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el pollo con la pechuga hacia abajo. Sella el pollo durante unos 5-7 minutos, hasta que esté dorado. Luego, dale la vuelta y repite el proceso por el otro lado. Este paso es crucial, ya que ayuda a sellar los jugos dentro del pollo.
Cocinar a presión
Una vez que el pollo esté dorado, añade el caldo de pollo a la olla. Esto no solo aportará humedad, sino que también creará un delicioso fondo para la salsa. Cierra la olla express y cocina a presión durante 25-30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de tu pollo y la olla, así que asegúrate de consultar las instrucciones de tu olla express.
Despresurizar y servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Esto puede tardar unos minutos. Cuando la presión haya bajado completamente, abre la olla con cuidado. Retira el pollo y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Si deseas, puedes reducir el líquido de cocción en la olla para hacer una salsa más espesa que puedes servir sobre el pollo.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el sellado del pollo y el tiempo de despresurización. La olla express reduce significativamente el tiempo de cocción, lo que hace que esta receta sea ideal para una cena rápida entre semana.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo. Para hacerlo, asegúrate de que el pollo esté completamente frío antes de envolverlo en papel film y guardarlo en una bolsa para congelar. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, simplemente colócalo en el refrigerador durante la noche.
Consejos adicionales
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias. Prueba agregar tomillo fresco o incluso un poco de mostaza a la mezcla de especias.
- Acompañamientos: Este pollo asado al limón va muy bien con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. También puedes servirlo con arroz o puré de papas para una comida más completa.
- Utiliza la piel: Si prefieres un pollo más saludable, puedes retirar la piel antes de comer. Sin embargo, dejarla durante la cocción ayudará a que la carne se mantenga jugosa.
¿Puedo usar pollo en piezas en lugar de un pollo entero?
¡Claro! Puedes usar muslos, pechugas o cualquier parte que prefieras. Solo ajusta el tiempo de cocción, ya que las piezas más pequeñas se cocinan más rápido.
¿Qué hago si no tengo caldo de pollo?
Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua, aunque el sabor será menos intenso. También puedes usar caldo de verduras como alternativa.
¿Es posible cocinar este pollo en una olla normal, no express?
Sí, puedes cocinarlo en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será considerablemente mayor. Deberás cocinarlo a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo.
¿Puedo agregar más verduras a la receta?
Definitivamente. Puedes añadir zanahorias, papas o cebollas a la olla antes de cerrar la tapa. Estas verduras se cocinarán junto con el pollo y absorberán todos los sabores.
¿El pollo quedará tierno al usar la olla express?
Sí, la olla express es excelente para mantener la carne tierna y jugosa, gracias a la alta presión que se genera durante la cocción.
Con esta receta, disfrutarás de un delicioso pollo asado al limón en menos tiempo del que imaginas. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato que, sin duda, se convertirá en un favorito en tu hogar!