Un plato que conquistará tu mesa
Si buscas una receta que combine sencillez y un sabor espectacular, el redondo de cerdo al horno es la elección perfecta. Este platillo es ideal para reuniones familiares, cenas especiales o simplemente para disfrutar de un buen almuerzo en casa. En esta receta, te enseñaré a preparar un delicioso redondo de cerdo utilizando ingredientes que puedes encontrar fácilmente en Lidl, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación, cocción y conservación de este suculento plato.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí te dejo la lista:
- 1.5 kg de redondo de cerdo (puedes pedirlo en la carnicería de Lidl)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco (aproximadamente 250 ml)
- 1 vaso de caldo de carne (aproximadamente 250 ml)
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar el Redondo de Cerdo
Comienza precalentando el horno a 180°C. Mientras tanto, saca el redondo de cerdo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
Sazonar la Carne
En un bol pequeño, mezcla sal, pimienta, el romero y el tomillo. Frota esta mezcla sobre toda la superficie del redondo de cerdo, asegurándote de que esté bien sazonado. Este paso es crucial para que la carne adquiera un sabor intenso durante la cocción.
Sellar la Carne
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el redondo de cerdo y sella la carne por todos lados durante aproximadamente 4-5 minutos. Este proceso ayuda a mantener los jugos dentro de la carne.
Preparar las Verduras
Mientras se sella la carne, pela y corta la cebolla en trozos grandes, las zanahorias en rodajas y los ajos en láminas. Una vez que el redondo esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo en una bandeja para horno. En la misma sartén, añade la cebolla, las zanahorias y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos para que se ablanden un poco.
Montar el Plato
Coloca las verduras alrededor del redondo de cerdo en la bandeja. Vierte el vino blanco y el caldo de carne sobre la carne y las verduras. Esto aportará un sabor delicioso y evitará que se seque durante la cocción.
Hornear el Redondo de Cerdo
Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Deja que se cocine durante aproximadamente 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea por otros 30 minutos, o hasta que la carne esté bien dorada y alcance una temperatura interna de 70°C.
Dejar Reposar
Una vez que el redondo de cerdo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne esté más jugosa al servirla.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para este redondo de cerdo es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, más el tiempo de reposo. Asegúrate de tener un termómetro de cocina a mano para comprobar la temperatura interna de la carne, garantizando así que esté perfectamente cocida.
Consejos Adicionales
- Marinado: Si tienes tiempo, considera marinar el redondo de cerdo en el vino y las hierbas durante unas horas o toda la noche. Esto intensificará aún más los sabores.
- Guarniciones: Acompaña el redondo de cerdo con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca para un plato completo.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otras verduras como pimientos o champiñones a la bandeja para asar junto con la carne.
Conservación
Si te sobra redondo de cerdo, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético. Se mantendrá bien durante 3-4 días. También puedes congelarlo, y así podrás disfrutar de una deliciosa comida en otro momento. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en un recipiente adecuado para evitar quemaduras por congelación. Para descongelar, simplemente colócalo en la nevera durante la noche antes de recalentar.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
Sí, esta receta también se puede adaptar utilizando carne de res o pollo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices.
¿Qué hago si no tengo vino blanco?
Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o verduras, o incluso agua. Aunque el sabor será diferente, aún así obtendrás un plato delicioso.
¿Es necesario cubrir la carne con papel de aluminio durante la cocción?
Cubrir la carne ayuda a mantener la humedad y a evitar que se seque. Sin embargo, si prefieres una corteza más crujiente, puedes omitir este paso y vigilar la cocción.
¿Puedo preparar esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los pasos de sellado y luego coloca todos los ingredientes en la olla. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Cuál es la mejor manera de servir el redondo de cerdo?
El redondo de cerdo se puede servir en rodajas, acompañado de las verduras asadas y un poco de salsa que se haya formado en la bandeja. También puedes añadir una guarnición de tu elección para completar el plato.
Con esta receta de redondo de cerdo al horno, podrás disfrutar de una comida casera deliciosa y satisfactoria. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!