Descubre los secretos de un plato que conquistará a todos
El roti de pollo al horno es un clásico que nunca pasa de moda. Esta receta combina la jugosidad del pollo con la crujiente textura de las patatas asadas, creando un plato que es tanto reconfortante como delicioso. Ideal para una cena familiar o una ocasión especial, esta receta es fácil de seguir y garantiza resultados espectaculares. A continuación, te presentaremos una guía paso a paso para preparar este delicioso roti de pollo al horno, junto con su guarnición de patatas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un exquisito roti de pollo al horno con guarnición de patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 limón, en rodajas
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
- Precalentar el horno: Comienza por precalentar tu horno a 200°C (390°F). Esto asegurará que el pollo se cocine de manera uniforme y obtenga una piel dorada y crujiente.
- Preparar el pollo: Limpia el pollo y sécalo con papel de cocina. Coloca el pollo en una bandeja para horno. Unta el pollo con las 4 cucharadas de aceite de oliva, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
- Agregar sabor: Frota el ajo picado sobre el pollo y dentro de la cavidad. Luego, coloca las rodajas de limón y la ramita de romero en la cavidad del pollo. Esto infundirá un delicioso sabor a hierbas y cítricos durante la cocción.
- Condimentar: Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre el pollo. Asegúrate de que esté bien sazonado para realzar el sabor del plato.
Preparación de las Patatas
- Preparar las patatas: En un bol grande, mezcla las patatas peladas y cortadas con aceite de oliva, pimentón dulce, tomillo seco, sal y pimienta. Asegúrate de que todas las patatas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
- Colocar las patatas: Distribuye las patatas alrededor del pollo en la bandeja para horno. Esto permitirá que absorban los jugos del pollo mientras se cocinan, aportando un sabor extra.
Cocción del Roti de Pollo
- Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado. Un termómetro de cocina debe marcar al menos 75°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo.
- Reposar: Una vez cocido, retira el pollo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más jugosa y sabrosa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el roti de pollo al horno es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, seguido de un tiempo de reposo de 15 minutos. Esto lo convierte en un plato ideal para preparar en una tarde tranquila, ya que una vez que lo colocas en el horno, puedes dedicarte a otras actividades mientras se cocina.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el pollo cocido; asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación. En el congelador, el pollo puede durar hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Variedades de especias: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias. El tomillo fresco, el orégano o incluso un poco de chile en polvo pueden darle un toque especial a tu roti de pollo.
- Verduras adicionales: Si deseas, puedes agregar otras verduras como zanahorias, cebollas o calabacines a la bandeja del horno para hacer una guarnición más variada y colorida.
- Salsas: Acompaña tu roti de pollo con una salsa de mostaza y miel o una salsa de yogur con hierbas para realzar aún más los sabores del plato.
¿Puedo usar pollo en piezas en lugar de un pollo entero?
¡Por supuesto! Puedes utilizar muslos, pechugas o alitas de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas; las piezas más pequeñas se cocinarán más rápido.
¿Es necesario marinar el pollo antes de cocinarlo?
No es necesario, pero marinar el pollo durante unas horas o incluso toda la noche puede intensificar el sabor y la ternura de la carne.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para asar?
Las patatas tipo «yukon gold» o «rojas» son excelentes para asar, ya que mantienen su forma y se vuelven doradas y crujientes por fuera mientras son suaves por dentro.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer un roti de pollo en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación, pero cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta durante 4-5 horas.
¿Cómo sé cuándo el pollo está completamente cocido?
La mejor manera de asegurarte de que el pollo esté completamente cocido es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 75°C (165°F).
Con esta receta fácil y sabrosa, disfrutarás de un delicioso roti de pollo al horno con guarnición de patatas que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!