Descubre la Gastronomía Asturiana en Cangas de Onís
Cangas de Onís, un pintoresco municipio en el norte de España, es famoso por su impresionante paisaje natural y su rica herencia cultural. Pero, más allá de su belleza escénica, este lugar también es un paraíso para los amantes de la gastronomía. La cocina asturiana, caracterizada por su diversidad y calidad, se refleja en los restaurantes y sidrerías de Cangas de Onís. Desde platos tradicionales como la fabada asturiana hasta opciones más contemporáneas, aquí encontrarás una amplia gama de sabores que deleitarán tu paladar. En esta guía, te llevaremos a través de los mejores sitios para comer en Cangas de Onís, resaltando lo que cada lugar tiene para ofrecer, sus especialidades y el ambiente que puedes esperar. Así que, si estás listo para embarcarte en un viaje culinario, ¡sigue leyendo!
La Cocina Tradicional Asturiana
La gastronomía asturiana es un reflejo de su entorno natural, con ingredientes frescos y de calidad que se utilizan en recetas que han sido transmitidas de generación en generación. La sidra, el queso, el pescado y la carne son fundamentales en la dieta local. En Cangas de Onís, podrás disfrutar de platos tradicionales en un ambiente acogedor y familiar. Algunos de los lugares que no puedes perderte incluyen:
1 Restaurante Casa Canga
Ubicado en el corazón de Cangas de Onís, el Restaurante Casa Canga es conocido por su auténtica fabada asturiana. Este plato, que combina fabes (judías) con chorizo, morcilla y panceta, es un must para cualquier visitante. Además, su carta incluye una variedad de pescados frescos y carnes a la parrilla. La decoración rústica y el servicio amable hacen que la experiencia sea aún más agradable.
2 Sidrería El Castañal
La Sidrería El Castañal es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia auténtica asturiana. Aquí, la sidra se sirve de la manera tradicional, escanciada desde lo alto. Además de la sidra, ofrecen platos como el cachopo y el queso de cabra, que son perfectos para compartir. La atmósfera es animada y acogedora, perfecta para disfrutar de una comida con amigos o familiares.
Opciones Modernas y Creativas
Además de la cocina tradicional, Cangas de Onís también cuenta con restaurantes que ofrecen una interpretación moderna de la gastronomía asturiana. Estos lugares son ideales para aquellos que buscan algo diferente y creativo.
1 Restaurante La Parra
La Parra es un restaurante que ha sabido combinar la tradición con la modernidad. Su menú incluye platos innovadores elaborados con ingredientes locales. Destacan sus tapas creativas y sus platos de fusión, que incluyen influencias de otras cocinas del mundo. La presentación de los platos es un arte en sí misma, y el ambiente es contemporáneo y elegante.
2 Café de Oriente
Si buscas un lugar para disfrutar de un brunch o una cena ligera, el Café de Oriente es una excelente opción. Su menú incluye opciones vegetarianas y veganas, además de platos tradicionales asturianos con un toque moderno. La terraza ofrece vistas al paisaje montañoso, lo que hace que la experiencia sea aún más especial.
Dónde Encontrar los Mejores Postres
No se puede hablar de la gastronomía sin mencionar los postres. En Cangas de Onís, encontrarás una variedad de dulces que son el cierre perfecto para cualquier comida.
1 Confitería La Plaza
La Confitería La Plaza es famosa por sus deliciosos pasteles y dulces tradicionales. Desde la tarta de manzana asturiana hasta los quesos de cabra con miel, cada bocado es una delicia. Además, puedes disfrutar de un café local mientras observas el ir y venir de la plaza.
2 Heladería Artesanal La Galleta
Si visitas Cangas de Onís en verano, no puedes dejar de probar los helados artesanales de La Galleta. Con sabores que varían desde los clásicos hasta combinaciones más atrevidas, cada helado es elaborado con ingredientes frescos y naturales. Un placer perfecto para refrescarse después de un día explorando la ciudad.
Recomendaciones para un Viaje Gastronómico
Para aprovechar al máximo tu experiencia gastronómica en Cangas de Onís, aquí hay algunas recomendaciones:
- Reservar con antelación: Algunos de los restaurantes más populares pueden llenarse rápidamente, especialmente en temporada alta.
- Probar la sidra: No te vayas sin haber probado la sidra asturiana, es una parte fundamental de la cultura local.
- Explorar el mercado local: Visitar el mercado de Cangas de Onís te permitirá descubrir productos frescos y locales que puedes llevar contigo.
Receta de Fabada Asturiana
Para aquellos que desean llevar un pedacito de Cangas de Onís a su hogar, aquí tienes una receta detallada de la tradicional fabada asturiana, uno de los platos más emblemáticos de la región.
Ingredientes
- 500 g de fabes (judías blancas) asturianas
- 200 g de chorizo asturiano
- 200 g de morcilla asturiana
- 200 g de panceta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua
Instrucciones
- Preparar las fabes: La noche anterior, pon las fabes en remojo en agua fría. Deben estar en remojo al menos 12 horas.
- Cocción inicial: En una olla grande, coloca las fabes escurridas, la panceta, el chorizo y la morcilla. Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y lleva a ebullición.
- Agregar aromáticos: Una vez que el agua hierva, añade la cebolla pelada y entera, los dientes de ajo aplastados y la hoja de laurel. Reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocción lenta: Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, agrega más agua para mantener los ingredientes cubiertos.
- Finalizar la cocción: Cuando las fabes estén tiernas, retira la cebolla y añade sal y pimienta al gusto. Cocina por 15 minutos más, asegurándote de que los sabores se integren.
- Servir: Deja reposar la fabada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se asienten.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, más el tiempo de remojo de las fabes.
Conservación
La fabada se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. También se puede congelar, aunque se recomienda hacerlo sin la morcilla, ya que su textura puede cambiar al descongelar.
Consejos adicionales
Para una experiencia auténtica, sirve la fabada en platos de barro y acompáñala con un vaso de sidra asturiana. Además, si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón ahumado durante la cocción.
¿Cuáles son los platos más recomendados en Cangas de Onís?
Los platos más recomendados incluyen la fabada asturiana, el cachopo, el queso de cabra y la sidra. No olvides probar los postres locales como la tarta de manzana asturiana.
¿Es necesario reservar en los restaurantes de Cangas de Onís?
Sí, especialmente en temporada alta o en fines de semana, se recomienda hacer una reserva para asegurar tu mesa en los restaurantes más populares.
¿Qué bebida es típica de Cangas de Onís?
La sidra asturiana es la bebida más típica de la región. Se suele escanciar y es un acompañamiento perfecto para la mayoría de los platos locales.
¿Hay opciones vegetarianas en los restaurantes?
Sí, muchos restaurantes en Cangas de Onís ofrecen opciones vegetarianas y veganas, aunque la cocina tradicional asturiana se centra principalmente en carnes y pescados.
¿Dónde puedo comprar productos locales en Cangas de Onís?
El mercado local es un excelente lugar para comprar productos frescos y locales. También hay tiendas especializadas que venden quesos, sidra y otros productos asturianos.