Descubre cómo preparar un platillo que deslumbrará a tus invitados
El solomillo de cerdo asado al horno con bacon y manzana es una opción perfecta para una cena especial o una reunión familiar. Este plato combina la jugosidad del cerdo con la salinidad del bacon y la dulzura de la manzana, creando una explosión de sabores que hará que todos pidan más. A continuación, te presento una receta fácil de seguir que te permitirá disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. Desde los ingredientes necesarios hasta los consejos para la conservación, aquí encontrarás todo lo que necesitas para preparar este exquisito platillo.
Ingredientes Necesarios
Para preparar el solomillo de cerdo asado al horno con bacon y manzana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de bacon en tiras
- 2 manzanas (preferiblemente de la variedad Granny Smith o Fuji)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco (o 1 cucharadita seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- Opcional: un chorrito de vino blanco
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar todos los ingredientes. Comienza precalentando el horno a 200°C (390°F). Mientras tanto, limpia el solomillo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, corta las manzanas en cuartos, retirando el corazón y las semillas. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que añade un toque de color y textura al plato.
Marinado del solomillo
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, el romero, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla sobre todo el solomillo, asegurándote de cubrirlo bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo en la nevera durante un par de horas o incluso toda la noche para que los sabores se intensifiquen.
Envoltura con bacon
Una vez que el solomillo esté marinado, coloca las tiras de bacon sobre una superficie plana. Enrolla el solomillo con las tiras de bacon, asegurándote de que queden bien ajustadas. Esto no solo aportará sabor, sino que también ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.
Sellado del solomillo
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta bien. Cuando esté caliente, coloca el solomillo envuelto en bacon y sella todos los lados hasta que estén dorados. Este paso es crucial, ya que el sellado ayuda a atrapar los jugos en el interior de la carne, asegurando un resultado tierno y sabroso.
Asado en el horno
Una vez que el solomillo esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo en una bandeja para hornear. Distribuye los cuartos de manzana alrededor de la carne y, si deseas, añade un chorrito de vino blanco para darle un sabor extra. Vierte el caldo de pollo o de verduras sobre el solomillo y las manzanas.
Introduce la bandeja en el horno precalentado y asa durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 70°C (160°F). Es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté cocida a la perfección.
Reposo y presentación
Una vez que el solomillo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, lo que resultará en una carne más jugosa y sabrosa. Mientras tanto, puedes usar el líquido de cocción para hacer una salsa, reduciéndolo en la estufa hasta que espese ligeramente.
Para servir, corta el solomillo en rodajas y colócalas en un plato, acompañadas de las manzanas asadas. Puedes rociar un poco de la salsa por encima para realzar el sabor del platillo. ¡Y listo! Tienes un delicioso solomillo de cerdo asado al horno con bacon y manzana que seguramente impresionará a todos tus comensales.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el marinado. Si decides dejarlo marinar por más tiempo, asegúrate de planificarlo con antelación. En cuanto a la conservación, el solomillo asado se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelar las sobras; asegúrate de envolver bien el solomillo en papel film y luego en papel de aluminio antes de colocarlo en un recipiente apto para congelador. Así, podrás disfrutar de este delicioso platillo en otra ocasión.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir especias como el tomillo o el orégano a la mezcla de marinado.
- Elige manzanas que tengan un buen equilibrio entre dulzura y acidez para obtener el mejor resultado.
- Si te gusta el picante, considera agregar un poco de pimienta roja o salsa picante a la mezcla de marinado.
- Sirve este plato con un acompañamiento de puré de patatas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo de cerdo?
Sí, puedes usar otros cortes de cerdo, como lomo o incluso pollo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Es necesario envolver el solomillo en bacon?
No es estrictamente necesario, pero el bacon ayuda a mantener la carne jugosa y añade un sabor delicioso. Si prefieres una opción más ligera, puedes omitirlo.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes marinar el solomillo con antelación y guardarlo en la nevera. También puedes asarlo y luego calentarlo antes de servir. Sin embargo, es mejor consumirlo fresco para disfrutar de su máxima jugosidad.
¿Qué tipo de vino blanco es recomendable para esta receta?
Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay funcionará bien. Asegúrate de usar un vino que también disfrutarías bebiendo, ya que el sabor se intensificará durante la cocción.
Con esta receta, no solo disfrutarás de un delicioso platillo, sino que también impresionarás a tus invitados con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!