Descubre cómo preparar un plato irresistible que combina la suavidad del solomillo de cerdo con una cremosa salsa de nata y el sabor ahumado del bacon. Esta receta es perfecta para una cena especial o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo para convertirte en un experto en la cocina!
Ingredientes Necesarios
- 500 g de solomillo de cerdo
- 150 g de bacon en tiras
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el solomillo de cerdo esté limpio y libre de grasa excesiva. Corta el bacon en trozos pequeños y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Tener todo listo facilitará el proceso de cocción.
Sellado del Solomillo
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el solomillo de cerdo y dóralo por todos lados durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Este paso es crucial, ya que sellar la carne ayudará a mantener su jugosidad. Retira el solomillo de la sartén y colócalo en un plato. Reserva.
Cocción del Bacon y las Verduras
En la misma sartén, agrega el bacon troceado y cocina a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Esto debería tomar entre 5 y 7 minutos. A continuación, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Este proceso aportará un sabor increíble a la salsa.
Incorporación de la Nata
Una vez que las verduras estén listas, añade la nata para cocinar a la sartén. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes. Deja que la mezcla hierva suavemente durante 2-3 minutos, permitiendo que la nata se espese un poco y adquiera el sabor del bacon y las verduras.
Cocción del Solomillo en Salsa
Regresa el solomillo a la sartén, asegurándote de cubrirlo bien con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos, girando el solomillo a la mitad del tiempo. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 70°C para estar bien cocida. Este paso es fundamental para asegurarte de que el solomillo quede tierno y jugoso.
Rectificación de Sazonado
Antes de servir, prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada o un chorrito de vino blanco a la mezcla. Deja que se cocine un par de minutos más para que se integren los sabores.
Tiempo de Cocción y Presentación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo el sellado de la carne y la preparación de la salsa. Para servir, corta el solomillo en medallones y colócalos en un plato. Vierte la salsa de nata y bacon por encima y decora con perejil fresco picado. Este plato se puede acompañar con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.
Consejos Adicionales
- Elige un buen solomillo: Asegúrate de seleccionar un solomillo de cerdo de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Experimenta con la salsa: Puedes añadir champiñones o espinacas a la salsa para darle un toque diferente y más nutritivo.
- Recalentamiento: Si te sobra, puedes guardar la carne y la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una sartén para evitar que la carne se seque.
Conservación
El solomillo de cerdo en salsa de nata y bacon se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura. También puedes congelarlo, pero es recomendable hacerlo sin la salsa, ya que la nata puede cambiar de textura al descongelarse. En este caso, puedes preparar la salsa fresca al momento de servir.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el solomillo de cerdo por pechuga de pollo o incluso por carne de res. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿La receta es apta para personas con intolerancia a la lactosa?
Si tienes intolerancia a la lactosa, puedes usar nata sin lactosa o una alternativa vegetal como la nata de soja o almendra. También puedes experimentar con leches vegetales espesas.
¿Es necesario utilizar bacon?
No, si prefieres una opción más saludable o vegetariana, puedes omitir el bacon. Puedes añadir más verduras o especias para enriquecer el sabor de la salsa.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría y cocinarla a fuego lento hasta que espese. También puedes dejarla reducir un poco más en la sartén.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
Este solomillo en salsa combina perfectamente con puré de patatas, arroz blanco, quinoa o una ensalada fresca. También puedes servirlo con verduras al vapor o asadas para un toque saludable.
Con esta receta de solomillo de cerdo en salsa de nata y bacon, ¡te aseguro que dejarás a todos con ganas de repetir! No dudes en experimentar con los ingredientes y adaptarla a tus gustos personales. ¡Buen provecho!