Una Exquisita Opción para Cualquier Ocasión
El solomillo de ternera asado es uno de esos platos que, al ser servido en la mesa, se convierte en el centro de atención. Su textura jugosa y su sabor profundo hacen de esta carne una elección ideal para cenas familiares, celebraciones o incluso una comida especial en pareja. En esta receta, te enseñaremos a preparar un solomillo de ternera al horno con una deliciosa salsa de mostaza que realza aún más su sabor natural. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, podrás disfrutar de un platillo digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar. Acompáñanos en esta aventura culinaria y sorprende a tus seres queridos con un platillo que quedará grabado en sus memorias gustativas.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un exquisito solomillo de ternera asado al horno con salsa de mostaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo de ternera (aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/4 de taza de mostaza Dijon
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1 cucharada de miel (opcional, para un toque dulce)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Solomillo
1. Precalienta el horno: Comienza precalentando tu horno a 200°C (392°F). Esto asegurará que el solomillo se cocine de manera uniforme y adquiera un dorado perfecto.
2. Marina la carne: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla sobre el solomillo de ternera, asegurándote de cubrirlo bien por todos lados. Deja reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o si tienes tiempo, puedes marinarlo en el refrigerador durante varias horas o toda la noche para intensificar los sabores.
Asado del Solomillo
3. Sellado de la carne: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el solomillo y sella la carne por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Este paso es crucial para sellar los jugos dentro de la carne.
4. Transferencia al horno: Una vez que el solomillo esté sellado, transfiérelo a una bandeja para hornear. Añade el caldo de carne a la bandeja, esto ayudará a mantener la carne jugosa durante el asado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 55-60°C (130-140°F) para un término medio. Usa un termómetro de cocina para verificar la cocción.
Preparación de la Salsa de Mostaza
5. Preparar la salsa: Mientras el solomillo se está asando, es momento de preparar la salsa. En una cacerola pequeña, combina la mostaza Dijon, la crema de leche y la miel (si decides usarla). Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté bien combinada y caliente, pero sin llegar a hervir. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Reposo y Presentación
6. Reposo de la carne: Una vez que el solomillo esté cocido a tu gusto, retíralo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar la carne durante 10 minutos; esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa.
7. Corte y servicio: Corta el solomillo en medallones y sírvelo en un plato. Vierte la salsa de mostaza caliente sobre la carne y acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el solomillo de ternera es de aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. Recuerda siempre usar un termómetro para carne para asegurarte de que está en el punto perfecto.
Conservación
Si te sobra solomillo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté caliente. La salsa de mostaza también se puede conservar en un frasco hermético en el refrigerador por una semana.
Consejos Adicionales
Para elevar aún más tu plato, considera los siguientes consejos:
- Marinado adicional: Añadir un poco de vino tinto al marinado puede aportar un sabor adicional.
- Variedad de salsas: Experimenta con diferentes tipos de mostaza, como la mostaza antigua o la mostaza con hierbas, para dar un toque único.
- Guarniciones creativas: Prueba acompañar el solomillo con una compota de manzana o una salsa de champiñones para un contraste de sabores.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
¡Sí! Aunque esta receta está diseñada para solomillo de ternera, puedes usar cerdo o pollo. Solo ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cuál es la mejor manera de saber si el solomillo está cocido?
La forma más precisa de verificar la cocción es usando un termómetro de cocina. Para un término medio, la temperatura interna debe estar entre 55-60°C (130-140°F).
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa de mostaza con anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de calentarla antes de servir.
¿Qué tipo de vino marida mejor con este plato?
Un vino tinto, como un Cabernet Sauvignon o un Merlot, complementará perfectamente el sabor robusto del solomillo.
¿Es posible congelar el solomillo asado?
Sí, puedes congelar el solomillo asado en porciones. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación. Al descongelar, es mejor hacerlo en el refrigerador durante la noche.